СОУС БЕШАМЕЛЬ
В сковороде с толстым дном растопить 50 г сливочного масла, добавить 2 ст. л. муки, обжарить 1-2 мин, но не зажаривать до появления цвета. Постепенно добавить 500 мл горячего молока, помешивая до загущения соуса. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха. Проварить соус 15-20 мин до полного растворения муки и исчезновения мучного привкуса. Если соус комковат, довести его до кипения на сильном огне и перемешать. Если комки не разойдутся, протереть соус через частое сито.
И. Стеблова
Газета "САДОВОД" №44, 2011г.
Понравилась статья?
Подпишитесь на «САДОВЫЕ ПОДСКАЗКИ» – подборку актуальных статей с сайта: «GAZETASADOVOD.RU»
|
О сайте
RSS
