Как сделать овощехранилище
Садоводылюбители хранят овощи и картофель в подвалах, погребах, ямах. Обязательным условием хранения является хорошее проветривание таких помещений.
Перед закладкой овощей и картофеля на зимнее хранение важно своевременно и тщательно подготовить поме¬щение. Еще с весны, как только подвалы и погреба освободятся от прошлогодней продукции, их очищают от мусора и прошлогодних остатков. В летнее время тщательно проветривают, предварительно освободив от инвентаря, а по возможности и от стеллажей. Корзины, ящики, доски, весь инвентарь выносят наружу, раскладывают на открытом, освещенном солнцем месте.
Стены и потолок подвала в это время белят свежегашеной известью (2,5 кг извести на 10 л воды) с добавлением 30 г железного или 100 г медного купороса.
За 3¬5 дней до заполнения подвала его окуривают серой. Для этого все щели и отверстия заделывают и замазывают глиной. На металлическом поддоне зажига¬ют серу (50¬60 г на 1 м3 подвала) и плотно закрывают дверь. Через сутки подвал проветривают. Окурива¬ние серой можно производить лишь в подвалах, не смежных с жилыми постройками. В подвалах под жилы¬ми домами ограничиваются побелкой свежегашеной из¬вестью.
Помещения для хранения овощей заблаговременно оборудуют стеллажами, готовят ящики, полиэтиленовые мешки, бочки. Необходимо также иметь термометр и психрометр для определения температуры и относитель¬ной влажности воздуха.
Выше говорилось о просушивании подвала к зиме. Но результаты этого сложного и трудоемкого процесса, как правило, ничтожные. Однако существует простой и эффективный способ просушивания подвалов с помощью... обыкновенной свечи. При этом, чем глубже и холоднее подвал, тем лучше будет работать «свечевая» вентиляция. Для этого надо нарастить вентиляционную трубу вниз до самого пола и открыть входной лаз. Под трубой поставить горящую свечу в металлической банке, поддержи¬вая принудительную тягу. А первоначальную такую тягу надо создать горящей бумагой или промасленной тряпкой. Когда принудительная вентиляция будет «запущена», для поддер¬жания ее хватит одной горящей свечи. Это вызывает улыбку, но за 5¬6 дней солнечной погоды на улице даже сильно увлажненный погреб будет высушен. Сгоревшую свечу надо заменять другой, иначе «вентиля¬тор» работать не будет.
Небольшой, но удобный погребок для хранения фрук¬тов, овощей и продуктов весной, летом и осенью до зимы можно сделать из старой, отслужившей свой век чугунной эмалированной ванны. Ее вкапывают вровень с землей, сверху накрывают деревянным щитом с небольшим люком. Снаружи днище и бока ванны надо покрыть би¬тумным лаком.
В таком погребе удобно хранить небольшой запас овощей и фруктов в мешках и корзинах, а также банки с домашним вареньем и солениями. Погребок из ванны гигиеничен, долговечен, хранящиеся в нем продукты не портятся, но на зиму он не годится.
Если у вас нет настоящего погреба, то надо начать с тщательного выбора места. Проще всего решить эту задачу, построив его выше уровня грунтовых вод. Этот уровень лучше всего определить весной, когда он в соседних колодцах и скважинах наибольший. Если колодцев поблизости нет, то надо вырыть шурф (глубокую яму), который наглядно покажет глубину за¬легания грунтовых вод.
С помощью этого шурфа вы также познакомитесь с гидрогеологической характеристикой вашего участка, что очень важно не только при строительстве погреба.
Заглубление в почву подвала надо делать такое, чтобы уровень пола подвала был на 50 см выше самого высокого уровня грунтовых вод.
Естественно, что лучше строить подвал на высоком и сухом месте с хорошим стоком поверхностных и грун¬товых вод.
Делать погреб лучше в августе, когда уровень грунтовых вод в почве понижен. Но погреб можно сделать надежным даже в местах, где грунтовая вода в паводок поднимается почти к нулевой отметке. Для этого нужны хорошо обожженный кирпич, песок, цемент, рубероид, битум и скобы.
Если даже придется строить в низменном и переув¬лажненном месте, то место под погреб выбирают с та¬ким расчетом, чтобы глубина погреба не уходила за уровень воды в ближайшем водоеме. Яму под погреб (2,5x3,5 м) надо копать в сухую погоду. В первый день заглубляются приблизительно на 1 м, на второй день доходят до слоя, из которого сочится грунтовая вода.
Прежде чем начать «монтажные» работы, в котле разогревают битум, пока он не станет жидким. Затем го¬товят дно ямы и расстилают на него рубероид, концы которого заворачивают на стены (на 30 см). Затем ковшом черпают битум и выливают его на устланное дно ямы. Здесь нужен напарник, который сразу кладет на жидкий битум плашмя кирпич. Как только пол будет застлан кирпичом, его еще и сверху поливают жидким битумом, на который уже в поперечном направлении расстилают рубероид.
Поверх гидроизоляции устраивают чистый пол толщиной 4¬5 см из цементного раствора. Чтобы получить на поверхности пола прочную пленку, увлажненный раствор бетона сразу присыпают слоем сухого цемента толщиной 1 мм. Когда цемент пропитывается влагой, его заглаживают стальной (железной) пластинкой (железнят).
Дно подвала готово. Теперь можно приступить к со¬оружению двойной стенки. Кирпич можно класть на ребро. Для приготовления раствора берут на 1 ч. цемента
3 ч. просеянного песка. Стенку выкладывают по шнуру, все щели тщательно заделывают раствором, через каждый, метр кладут скобы. Зазор между стенками 2 см, его потом заливают битумом. Внешнюю засыпку делают жирной глиной, хорошо ее уплотняют. Теперь нижняя часть погреба защищена от грунтовых вод.
На второй день кладку продолжают: кладут три ряда кирпича на ребро, скрепляют стены скобами, а когда раствор свяжется, щель заливают жидким битумом. Так, по три ряда в день и подрастают стены погреба. Если уровень воды не доходит до поверхности почвы, то заливку битумом можно прекратить на сухой отметке. Высота погреба обычно 2,2¬2,3 м. Перекрытие лучше сделать из шпал, щели промазать глиной, а потом засыпать землей. По центру потолка надо вывести вытяжную трубу, которая должна быть выше крыши на 20¬30 см, и прикрыть ее защитным колпаком.
С наружной стороны подвального помещения по всему периметру устраивают водонепроницаемую отмостку из хорошо уплотненной глины и дерна шириной 1 м с укло¬ном от погреба около 10 %.
Такой погреб и на сыром месте будет сухой, овощи в нем будут храниться хорошо.
При строительстве нового погреба обратите внимание на вытяжную вентиляцию. Лучше всего хранилище вентилировать системой труб. Одну из них подводят к са¬мому полу погреба, по ней будет поступать свежий воздух. Основание другой трубы должно быть у потолка подвала, по ней теплый и насыщенный парами воздух будет отводиться наружу. Если есть возможность, то вытяжную трубу желательно сделать повыше.
Некоторые садоводы в конце зимы ставят в погребе бачки со льдосодержащими смесями, чтобы использовать в наиболее ответственный период хранения.
Для хранения плодоовощной продукции помимо по¬гребов можно приспособить комнаты, холодные дачи, веранды, лоджии. Для этого в комнате около окна отго¬раживается небольшое пространство. Если комната не отапливается, ее следует дополнительно утеплить, если теплая — обеспечить хорошую вентиляцию. Для этого ус¬траивают вентиляционное окно или ставят небольшой вентилятор.
Чем выше температура хранения, тем свободнее укладка плодоовощной продукции. А в теплых помещени¬ях можно пользоваться пленкой. Накрытые ею плоды и овощи дольше не сморщиваются, меньше расходуют пита¬тельных веществ на дыхание.
В. Шафранский
Газета "САДОВОД" №31, 2010г.
Понравилась статья?
Подпишитесь на «САДОВЫЕ ПОДСКАЗКИ» – подборку актуальных статей с сайта: «GAZETASADOVOD.RU»
|
О сайте
RSS
