КАК ЗАГОТОВИТЬ УКРОП НА ЗИМУ?
С укропом возможно все – высушить, засолить, заморозить, замариновать или законсервировать.
Способы заготовки укропа перечислены по мере нарастания сложности.
1. Проще всего – засушить укроп.
Летом обычно укроп связывают в пучки или, мелко нарезав, сушат в хорошо проветриваемом помещении. На солнце сушить не желательно.
Сентябрьскую и октябрьскую зелень лучше разложить на картоне или полотенце, которые помещают на какой-либо источник тепла с температурой 20¬25 оС на 1¬2 дня.
2. Засолить. Нарезать укроп и разложить его по баночкам, пересыпав солью. Баночки удобно хранить в холодильнике и добавлять в пищу по мере надобности.
3. Заморозить. Зелень бланшируют в кипятке в течение одной минуты, охлаждают до комнатной температуры. Укладывают на тарелку, разложив пучки отдельно друг от друга, и кладут в морозилку. Когда укроп подмерзнет, его можно переложить в пакеты или контейнеры (не опасаясь, что зелень смерзнется в общую массу).
4. Консервировать. Подготовленную для консервирования зелень тщательно моют, мелко режут и укладывают в банку. Затем заливают раствором соли (20 г на 1 л воды), предварительно подогретым до 70-80 оС. Соотношение раствора и зелени 1:1. Наполненные полулитровые банки, куда помещают примерно 350 г зелени, прикрывают крышками и пастеризуют при 90-95 оС в течение 20 мин от начала кипения воды.
5. Мариновать. Укроп подготавливают так же, как для консервирования солью, но пастеризуют при 85 оС в течение 15 мин после того, как вода в кастрюле закипит. Для приготовления маринада на полулитровую банку воды берут по 10 г соли и сахара, добавляют уксусную кислоту по вкусу, затем маринад доводят до кипения.
Семена укропа добавляют в супы, уху, маринады, к отварной и тушеной рыбе.
С. Залманова
Советы цветоводу на июль
● В этом месяце уход за почвой включает в себя рыхление, прополку, полив и
мульчирование.
● У всех цветущих растений постоянно обрезайте увядшие цветки, листья, соцветия или целые веточки.
● В начале месяца последний раз подкормите поздноцветущие однолетники.
● Подкормите калием и суперфосфатом отцветшие рододендроны, сирень и чубушник.
● Цветущие розы подкормите жидкими удобрениями во вторую и третью декады месяца. Регулярно отщипывайте отдельные увядшие цветки, а когда отцветет все соцветие, обрежьте его над ближайшим листом. У привитых роз обрезайте отрастающий от корней шиповник как можно ближе к корню.
● У георгинов регулярно убирайте пасынки. Часть нижних листьев оборвите, чтобы растения меньше болели и клубни у них лучше вызревали.
● Гладиолусы в фазе бутонизации подкормите настоем коровяка с добавлением суперфосфата (1 ст. л. на ведро настоя), а затем слегка окучьте.
● Для обильного и продолжительного цветения, раз в 10-12 дней подкармливайте все цветочные растения настоем коровяка, куриного помета или скошенной травы (без семян). Можно добавить к ним по 10-15 г двойного суперфосфата или сульфата калия на ведро воды. Питание давайте растениям «под корни», т. е. в лунки или рядки и обязательно по влажной земле.
● В июльском цветнике надо также опрыскивать растения от болезней и вредителей, мульчировать, подвязывать растения к опорам.
● После окончания цветения пионов в междурядья (или вокруг кустов) внесите перепревший навоз, компост,
торф и заделайте землей, а затем полейте. Это поможет закладке цветочных почек.
● Лилейникам во время цветения нужен глубокий (не поверхностный) полив не чаще 1 раза в неделю.
● В июле цветут флоксы. Подкармливайте их лучше полным минеральным удобрением с микроэлементами (например, Кемирой-универсал – 50 г/м2), которое рассыпают на поверхности почвы, заделывая рыхлителем на 1 см глубины. Можно использовать и органические подкормки.
● После окончания цветения можно делить и пересаживать ирисы, а в конце месяца их надо подкормить суперфосфатом (20 г) и сульфатом калия (15 г/м2). Подкормку давать в сухом виде, но во влажную почву.
● В зависимости от погодных условий до 20 июля можно черенковать гортензии, спиреи, барбарис, чубушник, бирючину и другие цветочные многолетники.
● В июле нужно закончить выкопку тюльпанов и других луковичных.
● В начале месяца посейте на рассаду семена двулетников (анютины глазки, маргаритки, незабудки, колокольчики, наперстянки, гвоздику турецкую и др.). Посевную гряду приготовьте в полутени и хорошо пролейте ее. Семена высевайте рядками. Для сохранения влаги в почве поверх натяните нетканый укрывной материал. Посевы регулярно опрыскивайте. Время пикировки сеянцев зависит от срока посева и продолжительности периода прорастания.
● Соберите созревшие семена отцветших многолетников. Семена аквилегии и люпина надо высевать сразу после их осыпания, т. к. они быстро теряют всхожесть.
● Регулярно подстригайте газон. После каждой стрижки подкармливайте травы специальным удобрением и поливайте.
● Хорошо растущие и цветущие растения подкармливайте раз в 2 недели раствором коровяка (1:10), птичьего помета (1:20) или 0,1-0,2 %-м раствором полного минерального удобрения.
● В жаркую и сухую погоду ежедневно поливайте растения, опрыскивайте, притеняйте от солнца. Землю в горшках рыхлите и мульчируйте торфом или перегноем слоем в 3-5 см.
● У сильно разросшихся растений сформируйте крону. Для этого обрежьте длинные побеги у жасмина, гибискуса, абутилона, фикуса.
● В начале месяца черенкуйте летние пеларгонии и розы.
● Растения, находящиеся в состоянии покоя (каллы, гиппеаструмы, цикламены, суккуленты из семейства аизовых и др.), до начала роста поливайте очень редко.
● На балконе для горшечного сада выбирайте сорта наиболее продолжительного цветения (герани, клубневые бегонии, клумбовые розы и др.).
● Хорошо смотрятся на балконе плетистые розы, растущие в горшках, различные бегонии в контейнерах, петунии в подвесных горшках и другие растения.
● Регулярно поливайте растения на балконе и подкармливайте их каждые две недели.
А. Гринталь, канд. биол. наук
О сайте
RSS
