Транспирация в овощных растениях В течение всего периода жизни растений через них проходит значительный поток воды. Растения из почвы через корневые волоски непрерывно усваивают требуемое количество питательного раствора, основную часть которого составляет вода. Продвижение воды по растению ко всем клеткам и частям осуществляется с помощью физиологического явления - транспирации, называемой также испарением. Испарение происходит с поверхности листьев через специальные отверстия в кожице (устьица), по которым также в растения поступает углекислый газ. Между восприятием воды корнями и транспирацией существует тесная взаимосвязь. Большее испарение требует и большего поглощения воды - транспирация стимулирует этот процесс.