 Садовые подсказки №19 - вопросы-ответы
-
Когда томаты одолевает фитофтора
-
УЛИТКИ – ВРАГИ ОГОРОДА
-
ЧЕМ БОЛЕЮТ ОГУРЦЫ?
-
ЛЕТО. ДАЧА. ШАШЛЫКИ
- Садовые новости
Интернет-издание "Газета Садовод"
Производство и установка заборов и комплектующих к ним
____________________________________________________ВОПРОСЫ-ОТВЕТЫ_______________________________________
Нужно ли на сирени срезать отцветшие кисти? Что нужно делать, чтобы сирень долго стояла в воде?
Г. Северова, С.-Петербург
Засохшие соцветия нужно обязательно обрезать до того, как образуются семена. Иначе в следующем году куст будет плохо цвести.
Для того чтобы сирень подольше стояла в букете, срезать ее надо рано утром и сразу поставить в воду в прохладное место. Концы ветвей нужно разбить молотком, а листья оборвать. Воду меняют ежедневно, каждый раз обновляют срез и разбивают конец стебля молотком. Если сирень подвяла, ее можно освежить, поставив на несколько минут в кипяток (пар не должен попадать на цветы), а затем быстро перенести в прохладное место.
Когда лучше всего делить и пересаживать пионы?
П. Тимошевская, Павловск
Весной пионы трогать крайне нежелательно: пересаженные кусты не будут цвести несколько лет. Самое подходящее время для деления и пересадки пионов - конец августа - начало сентября. Чтобы подробнее
ознакомиться с этим вопросом, рекомендуем Вам почитать статью на нашем сайте Размножение древовидных ПИОНОВ
Как бороться с таким злостным сорняком, как мокрица?
К. Нестеренко, С.-Петербург
Мокрица низко стелется по земле, поэтому с этим сорняком бороться довольно трудно. Вырывать ее нужно с корнем, рубить мотыгой не стоит, т.к. каждая часть побега способна дать новое растение. Вырванный с корнем сорняк сразу же заделывают в компостную кучу, где он быстрее перегнивает.
Мокрица предпочитает кислые почвы. Поэтому методом борьбы с ней может быть известкование почвы, что, конечно, ликвидирует излишнюю кислотность
____________________________________________________ЗДОРОВЬЕ ДАЧНОГО УЧАСТКА____________________________
Когда томаты одолевает фитофтора
 Перечитав массу агролитературы по этой весьма актуальной для огородников проблеме, в своей практике выбрал несколько способов избавления от напасти. О нихто и хочу рассказать читателям «Садовода».
Когда бушует фитофтороз, беру медную проволоку длиной 3-4 см, протыкаю стебель томата снизу и загибаю. Что в этом случае происходит с растением? Ионы меди из проволоки проходят в клеточный сок томата; восходящий ток разносит их по всему растению. Ионы меди не дают развиваться фитофторозу – это шанс обуздать фитофтору. Не упустите его.
У наших садоводовлюбителей есть возможность применить еще один метод с тем, чтобы уберечь свои дорогостоящие посадки от этой распространенной болезни. Все, конечно, знают, что в специализированных магазинах уже давно появились довольно эффективные средства борьбы с ненавистной фитофторой. Речь идет о жидком препарате «Заслон» и мелкогранулированном препарате «Барьер». Кстати говоря, эти препараты помогают не только от фитофторы, но и от других болезней сельскохозяйственных культур. Например, от парши, корневых гнилей, фузариоза, черной ножки, серой и белой гнилей. Секрет действия «Заслона» и «Барьера» в деятельности уникальных видов почвенных бактерий, которые и подавляют развитие болезней овощных и плодовоягодных культур. Отличие этих препаратов от химических средств борьбы с болезнями – их абсолютная безвредность для окружающей среды.
Однако решительную борьбу с возбудителями болезней необходимо начинать уже весной, перед посадками. Раствором «Заслона» (2 колпачка на 1 л воды) я поливаю лунки перед высадкой рассады (стакан раствора на лунку). Поливаю и кусты (1,5 стакана на растение) и плодовые деревья (1-2 л раствора под дерево). Через три недели обработку повторяю.
Весьма эффективна внекорневая обработка растений раствором «Заслона» (4 колпачка на 1 л воды). Следует запомнить, что растения надо опрыскивать вечером, в сухую погоду, 2-3 раза за лето, с интервалом в три недели.
«Барьером» можно обрабатывать семена, луковицы и клубни, но только перед самым посевом. Можно поливать и рассаду – перед высадкой в грунт. Раствором «Барьера» (5 ст. л. препарата на 10 л воды) поливают под корень или опрыскивают растения.
Если мы все сделаем следуя инструкции, то усмирим и фитофтору, и упомянутые выше болезни наших огородных растений.
И еще один проверенный способ предупредить фитофтору. Перед посадкой томатов в открытый грунт поливаем всю грядку горячим раствором марганцовки (1 г на 10 л воды) и раствором коровяка (1 кг на 10 л воды). Растения высаживаем в два ряда. Лунки делаем глубиной 25-35 см. Это зависит от высоты растений. Добавляем в лунки перегной, по щепотке суперфосфата, древесной золы, увлажняем теплой водой и заглубляем только корни, оставляя место для последующего окучивания. Если же сразу заглубить стебель, то это вызовет рост дополнительных корней, что естественно приостановит рост и развитие всего растения. После посадки томаты не поливаем 10-12 дней, а вот когда растения укоренятся (спустя 15-20 дней), рыхлим, чтобы предупредить образование почвенной корки, подсыпаем дерновую землю к стеблям, мульчируем компостом слоем в 2-3-5 см. Подкармливаем томаты крайне редко – 1-2 раза. В дождливую погоду чаще рыхлим грядки от заплывания почвы, добавляем немного калийного удобрения (предпочтительнее золу лиственных пород деревьев). Когда плодоношение будет в разгаре, прищипываем последнюю цветочную кисть, оставляя на ней 2 листа для ускорения созревания оставшихся завязей.
Но вот именно в это время, как правило, при резком похолодании, сырости и т. п. фитофтора и набрасывается на томаты, а затем на картофель (порой – наоборот). Что при этом будет происходить, любой практикующий огородник уже знает. Поэтому не следует бездействовать, когда стоит прекрасная погода, а надо как минимум 4 раза опрыскать растения с интервалом в 10-12 дней бордоской жидкостью (1-3 %) или сернокислой медью (медным купоросом) – 1 ст. л. на 10 л воды с добавлением 1 ч. л. йода. Это помогает, но там где опрыскивали мало, и помогает лишь наполовину.
В заключение отмечу, что там, где выращивание томатов и картофеля производится на удобренной, плодородной, структурной почве, фитофтора не свирепствует. Три сезона (в порядке эксперимента) я высаживал помидоры и картофель на вызревшей компостной куче, и фитофтора на этих посадках не появлялась, зато в теплице и на грядках была.
И. Кривега
УЛИТКИ – ВРАГИ ОГОРОДА
 Да и не только огорода, и сада тоже. Ночной порой или в дождливую погоду наши растения подвергаются набегу этих неторопливых пожирателей почти всего подряд.
Особенно страдают овощи и некоторые сочные цветы – лилии, например, у которых в первую очередь напрочь выедаются бутоны. В силу того, что улитки животные преимущественно ночные, их деятельность садовод обнаруживает лишь утром, когда ущерб уже не компенсировать. Регулярный сбор – дело довольно утомительное и не для всех доступное, зачастую мы выезжаем на дачи только на выходные, а скрывшихся моллюсков выловить за дватри захода всех практически невозможно. И что же делать с расплодившимися в последние годы улитками?
Сначала попробуем понять, кто именно ест наши растения.
На Северозападе России вредных для наших садов видов наземных улиток не много – это в первую очередь виноградная улитка, самая южная из всех прочих. В Ленинградской области гость не частый, севернее уже не встречается, но в силу своих размеров и вред от нее максимальный. Одно утешение – абсолютно съедобна и во всем мире почитается за деликатес. На втором месте по прожорливости, но отнюдь не по численности стоит хелицелла – похожа на виноградную улитку, но в два раза мельче (размером с крупный орех фундука) и темнее. Более холодостойка, лучше зимует и поэтому в подходящий по климату год разводится в неимоверных количествах. Да и производители рассады овощей и цветочных однолетников частенько непроизвольно разводят их в промышленных теплицах, где условия для размножения моллюска идеальны – тепло и сыро, еды навалом, и в стандартном ящике, например однолетней бегонии вы в качестве бесплатного приложения можете получить до пятидесяти, а то и больше (!!) взрослых моллюсков, готовых к пожиранию вашей зелени и размножению.
В некоторых садоводствах области отдельные «счастливчики» регулярно собирают их литровыми банками и уничтожают. А напрасно. Пять минут в подсоленном кипятке (приправы по вкусу) – и вкуснятина готова! Месть получается адекватная деятельности врагов – казнь через съедение.
Арианта еще мельче, хотя выглядит так же, несколько светлее и пестрее. Встречается реже, не столь стремительно размножается. Соответственно и вреда приносит поменьше, но тоже может доставить неприятности.
Мелочи типа трихии и прочих улиток сходного калибра касаться не будем – вред от них невелик и малозаметен, янтарка, которая чуть крупнее и прожорливее, встречается в уж совсем сырых местообитаниях.
Резюмируя вышесказанное, однозначно лидирует по численности и прожорливости хелицелла.
Нюансы биологии того или иного вида оставим на самостоятельный факультатив для любопытствующих. Постараемся разобраться «что делать», поскольку знаем, «кто виноват».
Первое – чисто санитарнодворницкие мероприятия на участке: минимум сорняков, никаких загущенных посадок, горок съедобного для улиток мусора. Можно специально вечером раскладывать кучки сочных нарезанных овощей типа свежих огурцов, в местах, куда ночью приходят улитки и слизни, а с утра пораньше собирать и уничтожать их. Увы, механический сбор, если вы не хотите пользоваться лимацидами остается основным методом борьбы.
Физические методы борьбы весьма своеобразны и часто оригинальны. Самое простое – создание тем или иным способом организованных преград для перемещения улиток. Ныне в продаже есть самоклеящиеся ленты, пропитанные специальным веществом, активно поглощающим влагу. Их раскладывают на почве или обматывают основания растений. Когда улитка заползает на такую ленту, она начинает активно терять воду и возвращается восвояси. Можно просто просыпать дорожки из сухого песка – тоже не любит. Понятно, что в сырую погоду все это не работает, да и после ночной росы требует замены.
Еще занятнее взаимоотношения улиток с металлической медью. При наползании улитки на медную ленту или проволоку, которыми можно обмотать основание куста, в месте контакта ослизненной ноги улитки и металла возникают слабые электрические токи, которые улитка воспринимает и которые ей совсем не нравятся.
Некоторые ставят ловушки (вкопанная в землю литровая банка с приманкой – сочными овощами или фруктами), куда собираются моллюски. По поводу того, что улитки и слизни со всей округи толпами идут на пиво – скорее легенда, нежели данность. По своему личному опыту могу сказать, что у меня не получилось. Может, мои улитки непьющие?
И злая химия. Действительно злая, на основе метальдегида. Типа препарата «Гром», к примеру. В готовый продукт специально вводят не опасное, но очень горькое вещество, так как симпатичные голубые гранулы, рассыпанные в посадках, с удовольствием поедаются не только моллюсками, но могут оказаться во рту и у маленького ребенка или домашнего животного. Для слизня рассыпанный яд можно прикрыть дощечкой, а улитка туда не полезет. Так что применять химпрепараты или нет и как, решать вам.
Есть сведения, что улиткам сильно вреден кофеин. 0,01 %-й раствор делает улитку не то чтобы мертвой, но сильно нездоровой. Смешно, конечно, но можно попытаться опрыскивать улиток крепким кофе. Стоит попробовать!
Отпугивание. Улитки не любят некоторые ароматические растения – как то лаванду, шалфей, лавровый лист. Не терпят чеснока, и некоторые производители «пугалок» даже выпускают препараты на его основе.
Так что арсенал средств борьбы с улитками у нас есть. А что именно сработает у вас – определяться придется экспериментально. Удачи!
Д. Волков, биолог
ЧЕМ БОЛЕЮТ ОГУРЦЫ?
Чтобы не создавать себе проблем в дальнейшем, сразу выбираем сорта, наиболее устойчивые к мучнистой росе. При этой болезни у растения огурца быстро отмирают листья, и оно не развивается. Это бывает, когда в июле и августе в ночные часы держится пониженная температура. При похолодании и моросящем дожде закройте на ночь огурцы пленкой или газетами. При первых признаках болезни обработайте огурцы 1 %-м раствором бордоской жидкости (можно обработать и почву). Если растение поражено не сильно, срежьте пораженные листья и боковые побеги и сожгите их, а для ускорения роста опрысните плети мочевиной (0,5 ч. л. на 10 л) или настоем коровяка (1 кг залить 3 л воды, настоять 3 суток, процедить, разбавить в 3 раза водой). Повторить обработку через неделю (до 3 обработок). Если огурцы болели, то на это место их нельзя высаживать 2-3 года.
Против тли, повреждающей побеги, цветки, нижнюю сторону листьев и плоды, огурцы опрыскивают настоем свежего горького перца (на 5 л теплой воды положить 25 г измельченных стручков перца. Настаивать сутки, затем размешать, процедить, добавить 1 ст. л. жидкого или разведенного мыла). Через 5-7 дней обработку повторить.
Можно также обработать растения огурцов раствором золы и мыла: 1 стакан древесной золы залить горячей водой, добавить 1 ст. л. мыла, поставить на сутки, процедить и опрыснуть.
Т. Октябрьская,
Московская обл.
___________________________________________________________ДАЧНЫЙ ОТДЫХ____________________________________
ЛЕТО. ДАЧА. ШАШЛЫКИ
 История приготовления мяса на огне сопоставима с историей человека разумного. Путем экспериментов представитель рода «хомо» (еще даже не «сапиенс») обнаружил, что мясо, подвергнутое термической обработке, как минимум лучше жуется (о вкусах, как известно, не спорят), а любое уменьшение трудозатрат на что бы то ни было в эволюционном плане дает преимущество в выживании. Да и переваривать попроще, да и паразит, ежели оный в мясе присутствует, помрет. Любопытно то, что наш пращур наткнулся на оптимальный вариант приготовления мяса – мощное инфракрасное излучение раскаленных углей прогревает продукт не только с поверхности (как на сковороде), но и по всему объему зажариваемого куска. Тут-то и лежат исторические корни шашлыка и барбекю.
Где именно родился шашлык как таковой – сказать сложно, но не у нас точно. Во всем мире изначальным вариантом был большой кусок (а то и целый зверь) не вертеле. Ободрали, выпотрошили, на вертел и на очаг – побыстрее, кушать хочется! Шашлык вторичен в том смысле, что подразумевает предварительную, и зачастую длительную механическую и кулинарную обработку мяса. Какого?
Практически любого. Было бы свежим. Никогда не пробовал шашлыков из говядины (хотя почему бы и нет?). Для нас, для которых молодая ягнятина недоступна физически или по цене, думаю, что оптимальным вариантом будет «барашек», хрюкавший под ножом мясника и после кончины избежавший заморозки.
Какой именно фрагмент свиньи вы выберете для вашего шашлыка – дело вкуса. Мой вкус сориентирован на шею, где должным образом сочетается баланс мяса и жира. Нарезав парную шею на кубики, приступаем к маринованию. Рецептов сотни, приведу свой.
Специи – фундамент вкуса. Количественные характеристики сообразуйте с количеством мяса. Перебор неприемлем – несъедобно, недобор – невкусно. Соль – по мясу (исходить будем из того, что мяса у нас килограмм). Черный, душистый, сушеный сладкий перцы – по 0,5 кубического см. Красный не использую. Столько же – молотый лавровый лист, шафран, зира. Чуть тмина. Полкило нарезанного репчатого лука. И упаковка (0,5 кг) майонеза провансаль. Ни капли уксуса. Все совмещаем, перемешиваем и два часа ждем, не убирая в холодильник. Далее – на шампуры и на очаг.
Приятного аппетита!
И. Патрикеев
__________________________________________САДОВАЯ ИНФОРМАЦИЯ__________________________________________
Самые читаемые статьи, опубликованные на нашем сайте за последнюю неделю:
Уважаемые, садоводы! На нашем форуме вам ответят специалисты. Задавайте свои вопросы.
|
О сайте
RSS
