Садовые подсказки №6

::. Садовые подсказки №6

Садовые подсказки №6

- Вопросы читателей

- Маленькие хитрости при выращивании рассады

- Томатная шпаргалка

- Растения против простуды

- Хризантема (Chrisanthemum)

- Рецепты домашней водки

_________________________________________________________ВОПРОСЫ-ОТВЕТЫ________________________________

На вопросы наших читателей сегодня отвечают научный сотрудник ВНИИ защиты растени
Т. Савельева и кандидат биолог. наук А. Гринталь

Нужно ли измельчать перед внесением в почву слежавшиеся минеральные удобрения?
А. Сальников, С.-Петербург
Измельчить нужно обязательно. Затем просеять через сито с отверстиями диаметром 3-5 мм. Если внести минеральные удобрения большими кусками, то они не будут полностью использованы растениями.

Года три назад посадил яблоню, но место для нее оказалось неудачным.
Можно ли ее пересадить?
О. Сергачев, С.-Петербург
Всякая пересадка плодового дерева связана с его ослаблением из-за потери части корневой системы. Пересаженные деревья не дают тех урожаев, которые могли бы приносить без пересадки. Короче говоря, пересадка нежелательна. Пересаживайте яблоню только в том случае, если без этого совсем не обойтись.

Подскажите, пожалуйста, рецепт какого-нибудь эффективного питательного раствора для длительного сохранения срезанных цветов.
В. Самсонова, С.-Петербург
Наиболее распространенное средство для сохранения срезанных цветов готовится так: смешать 2 ст. ложки сахара и щепотку борной кислоты (на кончике ножа), растворить в 2 л кипяченой (охлажденной) воды. Раствор следует менять через два дня.

Нужно ли покупные грунты пропаривать перед посевом семян на рассаду?
Г. Воскресенская, С.-Петербург
В этом нет необходимости. Но следует помнить, если грунт на торфяной основе, то в него нужно добавлять дерновую почву и песок

____________________________________________________________КАЛЕНДАРЬ ОСНОВНЫХ РАБОТ__________________

Маленькие хитрости при выращивании рассады
• Субстрат, предназначенный для выращивания рассады, должен быть хорошо дренированным и не жирным.
• Каждому виду растений требуется субстрат, учитывающий его особенности.
• Нельзя при выращивании рассады использовать почвы для горшечных культур.
• В качестве емкостей для рассады подходят одноразовые пластиковые стаканчики и чашки, пластиковые бутылки с отрезанным верхом, пластиковая тара от пищевых продуктов.
• Все емкости должны иметь дренажные отверстия, через которые избыточная вода будет вытекать или, наоборот, поступать при поливе.
• Емкости должны устойчиво стоять на поддоне и не опрокидываться.
• Идеальными емкостями для выращивания рассады капусты, лука-порея, лука репчатого, огурца, перца, салата, свеклы, сельдерея, томата являются кассеты - их легко заполнять, транспортировать и хранить.
• В качестве поддонов можно использовать фотокюветы, обычные пластиковые подносы, противни и т.д. - они
только не должны протекать.
• Посев можно проводить как сухими, так и проросшими семенами.
• Семена сеют во влажную почвенную смесь: емкости заполняют субстратом за сутки до посева и хорошо его поливают водой комнатной температуры, излишек воды из поддона сливают.
• Если полив проводить после посева семян, то вода может смыть семена к краю емкости, и растения будут располагаться не по центру, что нежелательно.
• Плоские семена заделывают на глубину, равную троекратной величине их толщины.
• Глубина заделки шарообразных семян должна составлять троекратную величину их диаметра.
• Чтобы не было выноса семенных оболочек, почву сверху уплотняют.
• При посеве сухими семенами в каждую емкость сеют по два (максимум по три) семечка; при высокой всхожести семян можно обойтись и одним семечком.
Если взойдут все три семечка, то необходимо провести прореживание - оставить самое сильное растение, а остальные удалить - срезать ножницами на уровне почвы.
• Если все всходы слабые, то после первого прореживания оставляют два растения и через некоторое время прореживание повторяют, оставляя одно, наиболее развитое.
• После посева емкости вместе с поддоном следует поместить в большие полиэтиленовые пакеты - в таком укрытии верхний слой почвы не пересыхает, емкости с посеянными семенами не лишаются света, а у взошедших семян много места для дальнейшего роста.
• Посеянные семена успешно прорастают, если в помещении поддерживается температура +18...+21°С, но при этом почвенная смесь в емкостях не должна сверху подсыхать.
• Поставьте поддоны с посеянными семенами на холодильник - там всегда теп¬ло: теплый воздух поступает снизу, что особенно важно.
• Как только семена прорастут, снимите поддерживавшие влажность укрытия, поддоны с проросшими семенами поставьте в хорошо освещенное место.
• Если рассада выращивается на подоконнике, то оконные стекла необходимо предварительно вымыть с двух сторон.
• При выращивании рассады с искусственным досвечиванием можно использовать люминисцентные лампы мощностью 40 или 80 Вт, дневного или белого света.
• Лампы подвешивают на высоте от 5 до 10 см - чем ближе растения к источнику света, тем лучше.
• Допустимо использование обычных ламп накаливания мощностью 100 или 150 вт. на 1 квадратный метр при высоте подвески 50-60 см.
• Досвечивание рассады проводят в утренние часы в течение 5-6 часов.
• Если рассада выращивается при искусственном свете, то продолжительность освещения должна составлять
12-18 часов.
• По мере роста растений лампы поднимают.
• Если рассада слишком вытягивается, то не давайте ей "спать" - не выключайте лампы все 24 часа.
• Лучший способ полива - полив водой в поддоны, в которых стоят емкости с рассадой. При появлении одного-двух настоящих листочков (не семядоли) рассаду подкармливают раствором минеральных удобрений небольшой концентрации.
• Для обеспечения циркуляции воздуха между растениями используйте бытовой вентилятор или фен для сушки волос - воздействующий на растения воздух способствует получению коренастой рассады с крепкими стеблями.
• Продолжительность принудительной циркуляции воздуха между растениями рассады должна составлять 7-8 часов в сутки.
• Если семена были посеяны в небольшие емкости, то в фазе двух-трех настоящих листьев рассаду необходимо пересадить в емкости большего размера.
• При пересадке рассады растения заглубляют в почву или высаживают на том же уровне в зависимости от культуры.
• При пересадке оставляют самые сильные растения, а слабые выбраковывают.
• Пересаженные растения поливают, выдерживают сутки в притененном месте, а затем вновь ставят в хорошо освещенное место.
• За две недели до высадки рассады в открытый грунт или в теплицу начинайте ее закаливать.
• В первый теплый день выставьте рассаду на улицу часа на два в защищенное место (около стены) так, чтобы прямые солнечные лучи на нее не попадали.
• Увеличивайте продолжительность пребывания рассады на открытом воздухе ежедневно на два часа.
• Заносите рассаду домой или в теплицу только на ночь.
• За двое суток до высадки на постоянное место рассаду можно оставить на открытом воздухе, но обязательно укрыть.

ТОМАТНАЯ ШПАРГАЛКА. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ПОМИДОРОВ

Когда я только начал заниматься выращиванием рассады томатов, мне пришлось перечитать много материалов из газет и журналов, книг, чтобы составить для себя что-то вроде инструкции по всему технологическому процессу - от подготовки семян до уборки урожая. Меня всегда не удовлетворяло, что в разных статьях эти вопросы, на мой взгляд, освещались не полностью, а часто даже об очень важных моментах говорилось вскользь. Сейчас уже сам имею немалый опыт, а потому постараюсь рассказать о нем в деталях. Может, кому-то из опытных овощеводов материал покажется излишне подробным, но для тех, кто только начинает приобщаться к этому увлекательному занятию, он, надеюсь, будет полезен.
ЗЕМЛЮ для рассады готовлю с осени. Беру одну часть лесной или хорошей огородной земли, одну часть любого хорошо перепревшего перегноя и одну часть песка. Все это просеиваю через сито с ячейками 5-8 мм. На одно ведро такой смеси беру 200-граммовую баночку просеянной золы и 100 г толченой яичной скорлупы или простого школьного мела. Все это хорошо перемешиваю и пропариваю, чтобы убить микробы, споры и семена сорняков. Пропаривание смеси для рассады считаю обязательным. Однажды я поленился это сделать для одной партии, а там оказалась тля. Она замучила меня прежде, чем сумел ее вывести. Пропариваю землю так: беру металлическое оцинкованное ведро, в него ставлю, перевернув донышком вверх, банку из-под селедки подходящего размера, в которой гвоздем пробито 20-30 отверстий диаметром 5-7 мм. В ведро заливаю 1,5 л воды, сверху, не утрамбовывая, насыпаю смесь для рассады, закрываю крышкой и ставлю на средний огонь на час-полтора. После этого вываливаю землю в корыто или ящик, где она остывает. Храню ее в больших полиэтиленовых пакетах по полтора-два ведра.
Хочу сказать сразу: я сторонник органического земледелия и, как правило, не пользуюсь минеральными удобрениями. И еще одно предупреждение. Золу нужно вносить в почву для рассады только осенью, чтобы к весне она нейтрализовалась в земле, в противном случае можно сжечь корешки молодой рассады и все погубить. Так что если смесь будете готовить перед самым применением, лучше обойтись без золы. А в дальнейшем просто полить рассаду 1-2 раза вытяжкой из нее. Вытяжку готовить просто: 1 стакан просеянной золы запить 10 литрами воды, настоять все это сутки при периодическом помешивании. Перед поливом настой процеживают через 3-4 слоя марли.
Подготовкой семян начинаю заниматься в конце февраля - начале марта. Семена перебираю, тщательно сортирую, выбирая крупные, правильной формы. Семена мелкие и неправильной формы выбрасываю. Сортировку семян в солевом растворе, как об этом пишут в книгах, не провожу никогда, так как такая процедура для 15-20 семян одного сорта просто бессмысленна. Семена кладу в маленькие мешочки из нескольких слоев марли (лучше всего подходят старые женские колготки), каждый сорт - в свой мешочек и привязываю к ним на длинной прочной нитке этикетку с названием сорта. Мешочки с семенами помещаю в очень темный раствор марганцовки (примерно одна кофейная ложка без верха на 1 л воды) на 15-20 минут для обеззараживания. После этого промываю мешочки с семенами 5-10 минут в проточной воде.
На противень или поддон с бортиками (высотой не менее 3-4 см) раскладываю в 4-6 слоев ткань типа бязи (лучше всего использовать ткань от старого постельного белья), смоченную в растворе микроудобрений для комнатных растений и гумата натрия (стимулятор роста и корнеобразования) - 1 таблетка и 1 г на литр воды соответственно. На ткань укладываю семена в один слой семечко к семечку одного сорта, через промежуток - еще один сорт и т. д. Делаю по схеме записи, где какой сорт лежит. Ткань должна быть очень мокрой, но лишней воды поверх нее быть не должно, чтобы семена лежали плотно и не сдвигались при наклоне поддона. Его помещают в полиэтиленовый пакет так, чтобы верхний слой пленки не касался семян, и ставлю на верх кухонной полки. Там у меня самое теплое место, примерно 25-30 градусов. Через 24 часа поддон с семенами ставлю на 3-4 часа на нижнюю полку холодильника, потом на 20 часов - вновь на полку и так три раза. Затем оставляю поддон в тепле до наклева семян. Обычно это происходит на 3-5 день.
Как только семена начинают наклевываться, приступаю к посадке. Хочу особо предупредить: не надо ждать, пока проклюнутся все семена, иначе это может привести к перерастанию корешков у первых семян, и они при посадке могут отломиться. Если семена начали наклевываться, а вы по какой-то причине не можете их сажать, уберите поддон в холодильник, там семена, не прорастая, могут сохраниться полторы-две недели. Но лучше этого не делать.
В качестве емкостей для рассады использую фотокюветы размером 28x32 см с высотой бортика 5-6 см или деревянные ящики того же размера, которые выстилаю полиэтиленовой пленкой так, чтобы из них не вытекала вода. Последнее особенно важно, так как это позволяет в несколько раз сократить число поливов вследствие того, что вода полностью впитывается в землю, а не вытекает из емкости с рассадой. Кюветы и ящики использую для выращивания рассады с последующей пикировкой. Для пикировки пользуюсь 330-граммовыми банками из-под пива или газированной воды, у которых ножницами срезана верхняя коническая часть, или полиэтиленовыми стаканчиками, которые получаются из полиэтиленовых пакетиков размером 10-14 см. Пакетики свариваю из двойной пленки с помощью машинки "Молния" (раньше они использовались на почте для упаковки бандеролей). Можно сварить и утюгом, но это сложнее.
Продолжение следует

_______________________________________________________________________ЗЕЛЕНАЯ АПТЕКА_____________________

Растения против простуды
При простудных заболеваниях, как правило, используются лекарственные растения с преимущественным действием на органы дыхания. Учитывается симптоматика больного, и предлагаются растения соответствующей симптоматической группы.
Отхаркивающее и муколитическое действие оказывают такие растения как алтей, анис, девясил, душица, клевер луговой, мальва лесная, мать-имачеха, окопник лекарственный, подорожник большой, редька посевная, сельдерей пахучий, солодка, сосна обыкновенная, термопсис ланцетный, тимьян, фенхель, фиалка (лекарственные виды), цетрария исландская и др.
Противокашлевым эффектом обладают такие растения как багульник болотный, бересклет Зибольда, дурнишник зобовидный, мачок желтый, очанка лекарственная, чеснок, эвкалипт.
Весьма значимы при простудных заболеваниях растения противоинфекционного и противовоспалительного действия. Это бадан толстолистный, базилик благородный, девясил высокий, душица обыкновенная, ель колючая, календула лекарственная, лабазник вязолистный, солодка голая, сосна обыкновенная, тимьян ползучий, шалфей лекарственный, эвкалипт, а также относящиеся к группе бронхолитических: багульник болотный, валериана лекарственная, донник лекарственный (желтоцветковый), зверобой, ель обыкновенная, калина обыкновенная, виды коровяка, лабазник вязолистный, мелисса лекарственная, мята перечная, солодка, тимьян, элеутерококк колючий.
А при пониженном состоянии дыхательного центра можно рекомендовать использовать лимонник китайский, лобелию вздутую и эфедру хвощевую.
Предлагаемые нами растения, как правило, произрастают у нас на СевероЗападе и многие из них знакомы садоводам, но не всегда известны способы их использования при простудных и других, особенно хронических заболеваниях.
Это в первую очередь зверобой, излечивающий широкий спектр заболеваний и нередко используемый как в России, так и за рубежом в терапии лечения простудных заболеваний в виде различных лекарственных форм. Это и болотный житель багульник. Весьма симпатичная красивоцветущая лиловая душица, которая прекрасно сохраняется в зимнем букете. Любимица многих цветоводов лобелия, долго цветущий голубой колокольчик. А еще всем известное классическое растение – валериана, во многих отраслях хозяйства используемая сосна и, безусловно, растения-помощники, содержащие салициловую кислоту – ива и донник. Аспирин обладает весьма неприятным побочным эффектом, являясь разрушителем слизистых и серозных оболочек внутренних органов. А вот салицилаты растений в комплексе с другими компонентами вреда не принесут, более того поспособствуют защите организма при тромбофлебитах.
ЗВЕРОБОЙ – ЛЕКАРСТВО ОТ 99 БОЛЕЗНЕЙ
О зверобое как целебной траве, произрастающей в Сибири, стало известно в начале XVII в. Архивные документы гласят, что в 1638 г. тамошнему воеводе Ромодановскому была послана грамота, в которой приказывалось собирать в Сибири эту целебную ранозаживляющую траву и по пуду (16 кг) на всякий год присылать в Москву. Однако зверобой продырявленный, как нам теперь известно, растет почти на всей территории России и широко распространен на СевероЗападе. Увидеть и собрать это многолетнее травянистое, довольно высокое (до 100 см) растение, манящее яркозолотистыми цветками, собранными в широкометельчатое соцветие с приятным терпким запахом, можно на сухих лугах, холмах, полянах, среди кустарников, на опушках леса повсеместно в Ленинградской области.
Его наименование происходит от казахского слова «джерабай» – целитель ран, а продырявленным он назван из-за многочисленных светлых и редко темных, просвечивающих на солнце железокотверстий, наполненных эфирным маслом, расположенных на овальных листовых пластинках. На просвет листья словно исколоты иголками. Этот признак, наряду с двуребристым стеблем, отличает его от других видов зверобоя с меньшими полезными свойствами. Заготовку сырья (травы) проводят во время цветения растений. В сухую погоду срезают верхнюю часть на 20-30 см, связывают в пучки (снопики) или раскладывают тонким слоем на бумаге (только не на газетной!), или мешковине, фанере. Сушат в тени, под навесом, в хорошо проветриваемом помещении, в сушильных шкафах, сушилках при температуре не выше 40-60 оС до ломкого состояния и матово¬зеленого цвета. Готовое сырье хранится в мешках или плотно закрытой таре около 3-х лет.
Строгие правила заготовки, сушки и хранения сырья необходимы для того, чтобы сохранить и полнее использовать для лечения биологически активные вещества растения (эфирные фитонциды, смолистые вещества, аскорбиновую и никотиновую кислоты, витамины Р и РР, флавоноиды, каротин и др. вещества, обладающие бактерицидным действием).
Зверобой с давних пор применялся на Руси как «лекарство от 99 болезней». В старину подсушенное растение заваривали как чай и пили не только при простудах, но и при таких заболеваниях, как ревматизм, ишиас, подагра, геморрой, мастопатия, туберкулез легких с кровохарканьем, желудочнокишечных заболеваниях. Использовали зверобой для ароматизации горьких настоек и водок. Проверенные временем лекарственные формы из зверобоя, обладающие противовоспалительным, вяжущим и антисептическим (противомикробным) действием дают возможность использовать сырье растения при многих заболеваниях.
В домашних условиях из надземной массы можно приготовить следующие лекарственные формы.
Отвар: 10 г травы насыпают в эмалированную посуду, заливают стаканом горячей воды, ставят на 30 мин на водяную баню; охлаждают, процеживают, отжимают. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день за полчаса до еды. Отвар хранят в холодном месте не более 3-х суток.
Настойка. Ее готовят на 40 % спирте или водке в соотношении 1:5. Принимают по 30-40 капель 3-4 раза в день до еды.
Зверобойное масло. 1 ст. л. цветков заливают стаканом растительного масла, настаивают 2 недели в теплом месте, периодически взбалтывая. Процеживают, фильтруют. Хранят в бутылке из темного стекла.
ЧАИ-БАЛЬЗАМЫ
В байховый чай добавляют 1-3 ч. л. зверобоя и заваривают в чайнике.
Профилактический бальзам: чая байхового – 250 г, зверобоя – 2 ст. л., листьев мяты – 2 ст. л., травы чабреца – 2 ст. л., корня валерианы или цветков таволги – 1 ст. л.
Легочный бальзам: чай байховый – 250 г, зверобоя – 2 ст. л., травы чабреца – 1 ст. л., листьев мать¬имачехи – 2 ст. л., травы душицы – 2 ст. л., плодов аниса – 2 ст. л., корня алтея – 2 ст. л., листьев подорожника – 2 ст. л., листьев шалфея – 2 ст. л.
Чай и травы тщательно перемешивают и помещают в стеклянную банку с плотной крышкой. Заваривают бальзам как обыкновенный чай: в фарфоровый чайник смесь засыпают из расчета 1 ч. л. на стакан воды. Заливают крутым кипятком и настаивают 10 мин.
Лечебное действие чаев усиливает добавление к ним пчелиного меда.
Из сырья зверобоя отечественная промышленность в разное время выпускала антибактериальные препараты «иманин» и «новоиманин». За рубежом из зверобоя получен противогриппозный препарат «миновер». Принимать его рекомендуется при первых симптомах гриппа по 3-4 ч. л. на 0,5 стакана воды 2 раза в день. Этот препарат рекомендуется использовать в качестве лекарственной добавки к продуктам питания.
В. Богданова

____________________________________________________________ЦВЕТОВОДСТВО________________________________

Хризантема (Chrisanthemum)

Хризантема (Chrisanthemum) – сем. сложноцветные (Asteraceae).

Родина – Южная Европа и Северная Африка.
Род включает около 150 видов травянистых и полукустарниковых, однолетних и многолетних растений. Однолетние хризантемы высоко декоративны, быстро растут и обильно цветут. Наиболее распространены следующие виды: хризантема посевная – выс. до 50 см, листья снизу перисто-сложные, в верхней части куста – ланцетовидные. Соцветия – корзинки, диам. 2,5-4 см, золотисто-желтые, на длинных цветоносах. Цветет с июля до осени. Хризантема ладьевидная – выс. 40-60 см, листья крупные дваждыперисторассеченные с линейными лопастями, соцветия простые, махровые или полумахровые, ок. 7 см диам., язычковые цв. белые с желтым пятном у основания, трубчатые цв. черно-пурпурные. Цветет с июля до осени. Хризантема венковидная – выс. 70-100 см, листья сидячие, стеблеобъемлющие, ланцетовидные, крупнозубчатые. Соцветия одиночные или по 2-8, желтые, диам. ок. 4 см. Цветет с июля до сентября.
• Местоположение: солнечное, защищенное от холодных ветров. Хризантемы хорошо растут на легких суглинистых, умеренно плодородных, нейтральных, хорошо дренированная почвах.
• Уход: обычный, следить за влажностью почвы. Хризантемы страдают от ранних осенних заморозков, поэтому на время заморозков кусты укрывают мешковиной, бумагой или пленкой. Весной под кусты подсыпают компост. В период до наступления массового цветения проводят подкормки комплексными минеральными удобрениями «Аэлита Цветочное» (содержит комплекс NPK) с интервалом в 2 недели. Чтобы растения лучше росли и цвели, в начале лета все побеги обрезают на четверть.
Размножение: делением кустов, черенками, семенами. Семена высевают на рассаду в апреле – мае в грунт, либо в феврале – марте в ящики. Ящики с посевами содержат при умеренной температуре. Всходы появляются через 8-15 дней, их пикируют после образования 1-2 настоящих листочков и в конце мая высевают в открытый грунт. Расстояние между растениями 40-50 см.
• Использование: на клумбах, бордюрах, рабатках, в цветниках, на срезку.
• Виды и сорта: из многолетних хризантем в открытом грунте широко культивируется х. корейская – выс. 30-100 см, стебли прямые, густооблиственные, образуют раскидистый компактный куст. Листья сидячие, стеблеобъемлющие разной формы. Цветет с августа до глубокой осени. Соцветия-корзинки простые, полумахровые и махровые, диам. 5-8 см; окраска ярко-желтая, розовая, белая сиреневая, красная. Плод – семянка. Семена сохраняют всхожесть в течение одного года.
А. Гринталь, канд. биол. наук

____________________________________________________САДОВОД НА ОТДЫХЕ___________________________________

Рецепты домашней водки

Водка с побегами рябинового дерева (водка с миндальным запахом). Очень молоденькие побеги рябинового дерева хорошенько очистить от кожицы и нарезать их кусочками как можно мельче. Потом заливаем их дешевеньким вином (лучше белым крепким) в таком соотношении: четыре части вина на одну часть молодых побегов рябинового дерева. То, что получилось, перегоняем через дистилляционный аппарат. Если, попробовав, вам показалось, что миндальный запах недостаточно сильный, тогда по своему вкусу добавьте еще молоденьких побегов и опять перегоните. И тогда получится то, чего вы и хотели - водка получится с запахом миндаля.

"Забытый рецепт водки "Ерофеич". Анис и мяту вместе с крупно истолченными померанцевыми орешками залить литром водки, очищенной на березовых углях, и поставить на дюжину дней, как всегда, в теплое место. И "Ерофеич" готов, можете для сугреву принять 100-150 г и отправляйтесь на огородную грядку, где работ, как говорится, невпроворот. Добавим, что "остограммиться" можно даже не сливая оставшуюся гущу - пойдет хорошо. Но если мы хотим (а мы хотим этого), чтобы домашние напитки были дешевле покупных, то оставшуюся гущу можно использовать еще раз. Залейте ее половинной порцией водки и опять поставьте в теплое место, но выдерживать уже месяц. Получится не хуже, но уже в два раза дешевле.
Вам потребуются: анис, мята и истолченные померанцевые орешки по 35 г, очищенная на березовых угольях водка - 1 л. Если хотите объем "Ерофеича" удвоить или утроить, то исходный материал увеличивайте в тех же пропорциях.
Водка тминная (скороспелая). Залейте тмин водопроводной водой и через небольшое время перегоните смесь через дистилляционный аппарат. Полученную таким образом тминную воду можете хранить в холодильнике достаточно долго - несколько месяцев. И когда для сугреву вам захочется именно тминной водки, то тминную воду слегка подсластите, а потом (по вкусу, по желаемой крепости) добавьте в нее водку. И тминно-ароматная водка готова.
Компоненты: 400 г тмина, 1 л воды.
Водочная запеканка. В самую простенькую водку насыпаем сухие лимонные корки в таком объеме, чтобы они заняли 1/5 часть объема выбранного вами сосуда. Настаивается несколько часов. А затем перегоняется через дистилляционный аппарат. На один литр перегнанной вами водки положите 6 г корицы, 1 г кардамона, 1 мускатный орех. Но все эти компоненты предварительно мелко истолките.
Емкость (это может быть бутыль с толстым стеклом) хорошенько закупорьте, обмажьте крутым ржаным тестом (три пальца толщиной). И поставьте на ночь в теплую духовку. Утром выньте, вечером опять поставьте. И так 8 раз. Затем профильтруйте, немножко подсластите, однако не больше 250 г сахара на 1 л водки.
Вам потребуется: водка, лимонные (сухие) корки - пятая часть объема посуды, корица - 6 г, кардамон - 1 г, мускатный орех, сахар - 250 г (все это на 1 л водки).
Водка из рябины. Один килограмм совершенно зрелой рябины, собранной, однако, до морозов, пестиком раздавите в ступке. Переложите ее в бутыль и залейте хорошим свежим хлебным квасом. Желательно добавить дрожжи. Все полученное поставьте бродить при комнатной температуре (17-20°С). Как только заметите, что брожение прекращается (газы перестают активно выделяться), всю массу вместе, конечно, с рябиной, перемешивая, перелейте в дистилляционный аппарат и несколько раз перегоните. Причем так, чтобы пенник не имел неприятных посторонних запахов.
Пропорции: рябина зрелая - 0,5 кг, хлебный квас - 5 л, дрожжи - 30 г.
Водка дворянская. Для этой старинной водки вам потребуется пол-литра спирта и по 20 г аниса, шалфея, мяты, имбиря и калгана (если количество спирта удваивается, то в той же пропорции увеличиваются и все остальные компоненты). Залив упомянутые пряности спиртом, вы настаиваете эту смесь 18 дней. Полученный настой разбавляете холодной сырой водой (0,75 л) и перегоняете через дистилляционный аппарат. Если под рукой у вас не окажется спирта, то можно заменить водкой, но тогда водой ничего не разбавлять.

Самые читаемые статьи, опубликованные на сайте за последнюю неделю:
Немезия (цветок королевы)
Эстрагон: посадка и уход
Мезембриантемум. (Mesembryanthemum)

ВСЕГО ВАМ ДОБРОГО!
САДОВЫЕ ПОДСКАЗКИ ОТ gazetasadovod.ru читайте каждую среду

Опрос