Садовые подсказки от gazetasadovod.ru №39(26.12.2018)
- Поздравление с наступающим Новым 2019 годом зрителей канала "Газета садовод" (видео) - Новогодняя ёлка в горшке (видео) - Подарок своими руками (видео) - Рецепты к Новогоднему столу - Садовая информация
Интернет-издание "Газета Садовод" обновляется ежедневно (кроме выходных)
Поздравление с наступающим Новым 2019 годом зрителей канала "Газета садовод"
_______________________Рецепты к Новогоднему столу_____________________________________
КУРИЦА ЖАРЕНАЯ ФАРШИРОВАННАЯ Курицу хорошо промыть, осторожно отделить пальцем кожу от мяса – так, чтобы она не порвалась. Налить под кожу сырых взбитых яиц (на 1 крупную курицу – 2 яйца), смешанных с мелко рубленной зеленью петрушки и щепоткой соли. Начинить тушку такой начинкой: 1 сырое яйцо смешать со 100 г сливок, 100 г растопленного сливочного масла, добавить немного соли и столько толченых пшеничных сухарей, чтобы масса была не слишком густой. Когда сухари набухнут, начинить курицу, отверстие зашить, завязать покрепче ниткой и кожу у шеи. Птицу посолить, смазать теплым сливочным маслом и жарить на противне в духовке, чтобы хорошенько зарумянилась.
ГОЛУБЦЫ ФИРМЕННЫЕ Первым делом приготовить мясной фарш из телятины, нежирной свинины и куриной грудки. В соленой воде отварить рис до полуготовности, слить. Слегка поджарить на растительном масле много мелко нарезанного репчатого лука. Все смешать, посолить, поперчить по вкусу и добавить 1-2 яйца. На 0,5 кг фарша – 1 стакан сухого риса, 4 средних луковицы. Взять кочан капусты, разобрать его на листья. Класть их по очереди в подсоленную кипящую воду на 1 мин, вынуть шумовкой. Срезать утолщенные жилки острым ножом, охладить. На каждый лист положить начинку и, свернув в виде пирожка, сложить голубцы в казан или алюминиевую кастрюлю с широким дном. Приготовить соус: 1 нарезанную луковицу поджарить на растительном масле, посыпав мукой (1 ст. л.), добавить тертую морковь, нарезанный болгарский перец (1 шт.) и томатный соус (1-2 ст. л.). Сложить ингредиенты в отдельную кастрюлю с кипящей водой или мясным бульоном, посолить по вкусу и добавить 2 ст. л. сметаны. Заправить любимыми специями и довести до кипения. Залить голубцы полученным соусом, накрыть небольшой крышкой или тарелкой, чтобы голубцы оказались прижаты и не потеряли форму. Затем накрыть кастрюлю основной крышкой и поставить на слабый огонь. Соус должен полностью покрывать голубцы. Спустя 20 мин поместить кастрюлю с голубцами в духовку и довести до готовности в течение часа. Подавать горячими. Галина Ивановна Манина, г. Кохма Ивановской обл.
САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ЧЕСНОКОМ 1 кг молодого картофеля, 200 г салатной заправки (или 100 г растительного масла и 3 %-й столовый уксус по вкусу), 1 головка чеснока, 25-30 г зелени петрушки или укропа, соль, молотый перец по вкусу. Сваренный и очищенный теплый молодой картофель нарезать, заправить салатной заправкой, мелко нарубленным чесноком, солью, молотым перцем и осторожно перемешать. Посыпать нарезанной зеленью петрушки или укропа.
САЛАТ ОВОЩНОЙ 1 кг огурцов, 0,5 кг яблок, 0,5 кг кабачков, 0,5 кг зеленых помидоров, 2 головки чеснока, пучок эстрагона, 100 г растительного масла, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 100 мл яблочного уксуса. Огурцы и помидоры нарезать кружочками, кабачки очистить от семян, если они крупные и нарезать небольшими кусочками. Удалить сердцевину у яблок и нарезать их небольшими кусочками. Накрошить чеснок и эстрагон. Соединить все ингредиенты, добавить соль, сахар, масло, уксус, тщательно перемешать. Оставить салат на некоторое время до выделения сока, затем довести до кипения и варить 10 мин. Разложить по заранее простерилизованным банкам, укупорить, перевернуть и охладить.
О сайте
RSS
