Розыгрыш от компании «Тепличный выбор» и интернет-издания «Газета садовод»
ПРИЗ — парник "Кабачок"
Об условиях розыгрыша читайте в нашей группе ВКонтакте "Садоводство и цветоводство"
________________________________________________С НОВЫМ ГОДОМ!!!__________________________________________
Дорогие друзья, уважаемые садоводы!
Подходит к концу 2014 год, еще один год нашего совместного творчества. За 2014 г. сайт посетило более 1,5 млн. чел, продолжает работу проект «САДОВЫЕ ПОДСКАЗКИ» от Gazetasadovod.ru, на который подписались уже несколько тысяч садоводов, успешно работает канал «Газета садовод-видео» и в 2015 г. мы планируем создать серию новых учебных фильмов для садоводов.
А это значит, что и в 2015 году мы будем вместе с вами.
Во многом 2014 год был непростым. Но, не взирая ни на что, долгая зима пройдет, вступит в свои права весна и начнется новый сезон - сезон экспериментов на грядках, удач и открытий и просто удовлетворения при виде урожая, выращенного своими руками, собственным трудом.
А мы всеми силами постараемся помочь вам в этом и добрым советом опытных садоводов-огородников и компетентными рекомендациями ученых.
С наступающим Новым годом вас, дорогие друзья, здоровья вам и вашим близким, благополучия, новых успехов и богатых урожаев!
____________________________________________КАЛЕНДАРЬ ОСНОВНЫХ РАБОТ_____________________________________
Здоровье плодовых деревьев в зимний период
В эти январские дни такая головная боль: как проходит зимовка плодовых и ягодных растений в связи с резким изменением погодных условий. Ноябрь выдался бесснежным. И только в начале декабря выпал долгожданный снег, и садоводы вздохнули с облегчением. Но затем - продолжительные оттепели, когда температура воздуха поднималась до + 6°С. Отразится ли такой резкий перепад температур на растениях? Не выйдут ли наши плодовые культуры из состояния зимнего покоя? Чтобы ответить на эти вопросы, рассмотрим, как растения готовятся к зиме. Листопад означает начало важного периода в жизни дерева - покоя. Его наступление знаменует начало глубоких изменений во всех клетках и тканях дерева. Побеги приобретают темный оттенок, древесина их становится упругой и плотной. Глубокой осенью, при температуре около 0°С, наступает обособление клеток, их связи друг с другом резко ограничиваются. Это первая фаза закаливания. Вторая фаза наступает при дальнейшем понижении температуры до -12°С. В эти фазы происходят сложные изменения в организме, в результате которых вырабатывается защитная устойчивость к низким температурам. Растение входит в состояние глубокого покоя. У разных органов дерева глубокий покой имеет различную продолжительность. Почки, однолетние побеги впадают в покой на 1-3 месяца. Меньшим периодом глубокого покоя обладает кора штамбов, и совсем его нет у корней. Корни продолжают свою жизнедеятельность и зимой, если температура в корнеобитаемом слое почвы положительная.
Проверить состояние покоя растения садовод может путем проращивания веток или побегов в воде. Если срезать ветки в ноябре-декабре, то почки их будут распускаться с трудом, а вот поставленные в воду в январе-марте дружно и быстро распускаются. Причина тому - глубокий покой у растения в начале зимы. Во второй половине зимы растения находятся уже в периоде вынужденного покоя. Если наступит оттепель во второй половине зимы, почки быстро оживают, затем погибают. Оттепели в начале зимы нестрашны для плодовых деревьев. Хотя переход от холода к теплу оказывает сильное угнетающее влияние на растение. При оттепелях происходит нарушение обмена веществ между корневой системой и надземной частью. Приспособившись в течение зимы к низким температурам, растения при потеплении теряют защитные свойства. Поэтому плодовые деревья могут подмерзнуть не только в суровые, но и в сравнительно мягкие зимы. Степень повреждений растений после оттепелей зависит от продолжительности и интенсивности, а также от времени года (первая или вторая половина зимы). Чем продолжительнее оттепель, тем сильнее, особенно в конце зимы, страдают от последующих морозов почки, кора, древесина побегов. В условиях Ленинградской области оттепель резко снижает морозостойкость у плодовых деревьев, особенно во второй половине зимы. После оттепелей на коре и в древесине плодовых деревьев образуются глубокие трещины. Морозобойные трещины возникают чаще на осенних и зимних сортах яблони, чем на летних.
После оттепелей снег теряет свои защитные функции. Он уплотняется, слеживается, образуя ледяную корку. При потеплениях, обычно при температуре от 0 до -3°С. на деревьях может образоваться гололед. При сильном гололеде под тяжестью льда ломаются ветви, сучья и стволы деревьев.
Садовод может проверить наличие зимних повреждений в своем саду. Для того надо бритвой разрезать вдоль листовую почку на побеге. Если она имеет светло-зеленый цвет, значит, она здорова, а если у нее светло-коричневый цвет, значит, почка повреждена. Для определения повреждения древесины нужно сделать острым ножом продольный срез побега. У нормального однолетнего побега цвет ткани светло-зеленый, а у поврежденного морозами - коричневый. Для более детальной проверки можно использовать отращивание срезанных веток в воде, через 20-30 дней будет отчетливо видна степень повреждения листовых и цветковых почек, а также древесины побегов у яблонь, груш, вишни и слив.
Возникает вопрос: как защитить дерево от различных зимних повреждений? От повреждения корней - поддержание высокой влажности почвы зимой. Проводить на участке снегозадержание. Для предохранения от подмерзания развилок скелетных ветвей плодовых деревьев необходимо окучивать их снегом, создавая конусовидный холмик. Подмерзание плодовых и листовых почек можно снизить или избежать, если, в летний период сохранять листовой аппарат от поражения вредителями и болезнями, проводить внекорневые подкормки листьев. Для предохранения древесины побегов и ветвей кроны от подмерзания необходимо следить, чтобы не было переувлажнения и застоя воды почвы в осенний период. Уровень грунтовых вод должен быть не менее 2 м от поверхности почвы. От повреждения коры солнечными ожогами ежегодная побелка штамбов и оснований скелетных ветвей известью. Подбелка деревьев в феврале-марте.
Известно, что тортом заканчивается праздничное застолье. И как будут удивлены и изумлены гости - еще и закусить не успели, а уже торт предлагают. Потом будет все ясно. Салат-торт легкий - что ел, что не ел. Такой торт будет самым лучшим подарком, приятнейшим сюрпризом для гостей. Что это так, можно убедиться, ознакомившись с моими рецептами.
Торт-закуска. Подготовить мелконарезанную зелень (лук, петрушка, укроп). Отварить картофель, свеклу и охладить. Маринованные (соленые) огурцы мелко нарезать и откинуть на дуршлаг. Сварить и измельчить яйца, майонез смешать пополам со сметаной. Добавить одну мелконарезанную морковь. Далее формируем торт. На блюдо укладываем зелень. Затем слой натертого картофеля, чуть подсаливаем. Следующий слой - тертая свекла, затем тертый и подсоленный картофель. Потом присыпаем зеленью. Далее идут огурцы, их можно заменить маринованными кабачками (патиссонами). Залить смесью майонеза со сметаной. Снова выкладываем слои в том же порядке. Верх посыпаем тертым сыром (рубленым яйцом), зеленью и заливаем смесью майонеза со сметаной. Сверху можно украсить натертой отварной морковью. Охладить 1 час и подать к столу.
Другой вариант: 4 вареных яйца, 3 яблока,
1 луковица, 1 банка рыбных консервов в масле, 50 г сливочного масла, 100 г сыра, 1 банка майонеза, 2 ст. л. сметаны для заправки, соль - по вкусу, зерна граната для украшения.
Майонез смешать со сметаной. Лук нарезать мелко и залить кипятком, чтобы вышла горечь. Затем промыть холодной водой. Смешать лук с ложкой смеси майонеза и сметаны, выложить ровно на блюдо. Из рыбных консервов вынуть рыбные косточки, мякоть размять вилкой и смешать с 2-3 ст. л. заправки. Уложить на слой лука. Охлажденное сливочное масло натереть крупно, стараясь, чтобы оно равномерно легло на слой рыбы. Яйцо измельчить, заправить, посолить и уложить поверх масла. Яблоки почистить и натереть крупно, сразу же перемешать с заправкой. Посолить и распределить поверх яйца. Края торта подравнять, вылить остатки заправки и посыпать верх и бока тертым сыром. Украсить зернами граната (виноградом). Резать на куски - как торт.
Бутербродный торт. Для его приготовления понадобится: 7.ч. л. йогурта, столько же воды, 1 ст. л. сахарного сиропа, 50 г сливочного масла, полстакана муки, 25 г дрожжей, соль - по вкусу. Для начинки: 300 г очищенных креветок (крабовых палочек), 1 упаковка (250 г) творога, 4 ст. л. сливок, 1 ч. л. соли и 3 ч. л. измельченного укропа. Чтобы украсить торт, нужно: 100 г жирной сметаны, 100 г творога, 1 долька чеснока, 3 ч. л. сливок, ломтики 1 лимона, укроп, крабовые палочки, огурец, зеленый салат.
Смешать йогурт с водой и в слегка подогретой смеси растворить дрожжи. Добавить специи, муку и масло. Смазать противень маслом и обсыпать молотыми сухарями, вылить тесто. Дать ему подняться. Выпекать в хорошо нагретой духовке (электропечи) в течение 25 мин. После этого испеченное тесто охладить до следующего дня. Разрезать корж вдоль на три части и смочить слои лимонным соком.
Для приготовления начинки измельчить креветки (крабовые палочки) и смешать с остальными компонентами. Положить начинку послойно. Смешать творог, сметану, соль и добавить в полученную массу натертую дольку чеснока. Затем добавить сливки, размешать и получившуюся массу нанести на поверхность торта. Готовый торт украсить крабовыми палочками, лимонными дольками и салатом.
Слегка выпили и закусили. И вот уже хлебосольные хозяева торжественно водружают на стол другую разновидность торта, но уже в качестве второго блюда, а не десерта. И он тоже идет на ура. И в его приготовление вложены труд, искусство и опыт хозяев гостеприимного дома. И так, вот то, что они предлагают.
Луковый торт. Замесить тесто из 500 г муки, дрожжей, 4 ст. л. подсолнечного масла. Перед этим 30 г дрожжей развести в половине стакана теплой воды или молока. Подождать, пока дрожжи поднимутся до краев. Оставить тесто в теплом месте на 1 час.
В это время почистить 1 кг лука и нарезать его кружочками. Промыть, чтобы пропала горечь. Налить на сковороду растительное масло, чтобы оно покрывало дно и протушить на нем лук, сдобрив мускатным орехом и перцем. Слить жидкость, образовавшуюся при тушении, и дать остыть луку. Взбить 200 г тертого сыра, 1 ст. сметаны и 2 яйца. Тесто раскатать на доске, посыпанной мукой, и выложить его в форму так, чтобы оно возвышалось на 5 см. Выложить лук и запить сырным кремом. Края теста слегка прикрыть. Сверху торт украсить кружочками лука. Запечь в духовке при
температуре 180°С в течение 35 мин. Если верх начнет быстро темнеть, надо прикрыть пергаментной бумагой.
Грибной торт. Используются как свежие, так и сушеные грибы. Последние надо замочить в молоке. Очищенные и ошпаренные грибы нарезать, добавить к ним обжаренный лук, рубленые яйца, всыпать перец, добавить булку (размоченную в молоке и отжатую), вбить сырые яйца и хорошо размешать. Всю массу выложить в форму, посыпать мукой и запечь в духовке 30-40 мин. Подать к торту свежую сметану, горячий картофель и различные соусы для грибных блюд.
1 л грибов, 3 яйца, 4 ст. л. замоченной булки, 2 луковицы, 2 отварных яйца, горсть муки, перец, соль, растительное масло.
Рыбный торт. Рыбу и шинкованный лук пропустить через мясорубку, ввести булку (замоченную в молоке и отжатую), вбить 3 яйца, всыпать соль, перец. Массу перемешать, выложить в форму и запечь около 30 мин. В конце запекания на поверхность торта уложить натертую морковь и зеленый горошек. Залить взбитым подсоленным яйцом и продолжить запекание еще 15 мин. Выложить на блюдо и украсить торт кольцами обжаренного лука, звездочками моркови, густой сметаной, зеленью (сухой, свежей). Подается как холодным, так и в теплом виде. К теплому подать горячий картофель, к холодному - черный хлеб, бутерброды с маслом, посыпанные зеленью.
1 кг рыбы без костей, 4 яйца, 0,5 л мелко натертой отварной моркови, 1 ст. зеленого горошка, 4 ст. л. отжатой булки, 2 луковицы, соль, перец, зелень.
Геометрическая форма всех приведенных тортов может быть различной: круг, квадрат, прямоугольник, овал, треугольник.
О сайте
RSS
