 Рецепты салатов на любой вкус (С грядки на стол)
Промытый салат заправляют сначала растительным маслом (подсолнечным, кукурузным, хлопковым или оливковым), соком лимона и уксуса, затем солят по вкусу. Можно добавить растертый солью чеснок и немного горчицы.
На 2 кочана салата берут 2 яйца, сваренных вкрутую, столовую ложку зелени (укропа, лука), сок лимона или уксус, сахар, 100-150 г сметаны, соль.
К промытым листьям салата добавляют огурцы, помидоры, сладкий перец, зелень укропа, лук, сок лимона или уксус, сахар, растительное масло, соль. Салат нужно солить в последнюю очередь, иначе листья становятся дряблыми.
Листья душистого лука хорошо моют в холодной воде, мелко нарезают, кладут в тарелку, солят. Добавляют немного укропа и петрушки, сваренные вкрутую 2-3 яйца. Все хорошо перемешать, полить сверху майонезом или сливками, аккуратно сложить в салатницу горкой. В салат можно положить и огурцы, порезанные кружочками, а также редис.
Пастернак (500 г) нарежьте дольками и потушите в небольшом количестве воды, добавив соль, уксус, по желанию - щепоточку сахара. Остудите, заправьте растительным маслом.
Тушеные в очень небольшом количестве воды дольки пастернака положить на сито, дайте воде стечь. Заправьте майонезом, затем положите немного петрушки и другой зелени. Салат можно оформить листьями зеленого салата и помидорами, нарезанными кусочками.
Возьмите 2-3 клубня топинамбура, тщательно промойте щеткой, лучше под проточной водой, т.к. на них бывает много земли. Быстро очистите тонкую кожицу, натрите на крупной терке, уложите в салатник, посолите по вкусу, добавьте сметану или майонез, посыпьте сверху зеленью петрушки, укропа, фенхеля или зеленым луком. Можно добавить в салат свежий или соленый огурец или сырую морковь, натертую на терке. Клубни топинамбура быстро темнеют после очистки, поэтому их следует сразу же опустить в подкисленную уксусом или лимонной кислотой воду. На вкусовых качествах это не отражается.
Хорошо отмытые и очищенные от кожицы корни катрана измельчают на мелкой терке. Яблоки режут мелкими кубиками, перемешивают их с катраном, заправляют сметаной, добавляют сок лимона, соль, сахар, украшают зеленью петрушки. На 3 ст. л. тертого катрана берут 50 г яблок, стакан сметаны, лимон, соль и сахар по вкусу.
Газета "САДОВОД"
Понравилась статья?
Подпишитесь на «САДОВЫЕ ПОДСКАЗКИ» – подборку актуальных статей с сайта: «GAZETASADOVOD.RU»
|
О сайте
RSS
