 Сосед по даче жалуется – собрал яблоки, а они завяли. Но ведь известно, что яблоки, груши, сливы, черную смородину можно хранить в полиэтиленовых мешках вместимостью 1-2 кг, выполненных не из любой, а из полупрозрачной полиэтиленовой пленки, толщиной 50-60 мкм. Более толстые мешки использовать нежелательно. Что же происходит при хранении фруктов в мешке? Внутри упаковки, в результате дыхания плодов и ягод, накапливается углекислый газ (до 4-6 %) и уменьшается содержание кислорода. Это ведет к тому, что изменения в составе газовой среды снижают интенсивность дыхания плодов и ягод. Высокая влажность воздуха (90-99 %) в мешке обусловливает незначительные потери фруктами влаги, поэтому естественная убыль массы составляет всего 0,6-1 %, и продукция не теряет товарных качеств. Продолжительность хранения при этом увеличивается на полтора-два месяца. Полиэтилен обладает еще одним свойством. Через него проходят различные летучие (ароматические) вещества, выделяемые плодами и ягодами. Какие же яблоки хорошо хранить в полиэтиленовом пакете? Опыт показывает, что лучше хранятся следующие сорта: Мелба, Пепин шафранный, Осеннее полосатое, Кортланд. В то же время совершенно не рекомендовал бы упаковывать в пленку яблоки сорта Антоновка обыкновенная, хотя очень бы хотелось – яблоки эти портятся. Режим хранения яблок и груш, упакованных в полиэтиленовую тару, не отличается от обычного. Надо предварительно плоды охладить. Во избежание конденсации влаги в пакете колебания температуры должны быть незначительными. Пакеты с плодами желательно укладывать в тару или на стеллаж с бумагой, чтобы какиелибо неровности или шероховатости не нарушили герметичность упаковки.
И. Кривега
(Материал из еженедельной газеты "САДОВОД")
Понравилась статья?
Подпишитесь на «САДОВЫЕ ПОДСКАЗКИ» – подборку актуальных статей с сайта: «GAZETASADOVOD.RU»
|
О сайте
RSS
