КОМПОТ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ С СОКОМ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Заливка: на 1 л сока красной смородины надо 400 г сахара.
Землянику уложить в подготовленные банки, залить горячим (85 оС) сахарным сиропом, приготовленном на соке красной смородины, накрыть крышками и пастеризовать при температуре 90 оС: полулитровые банки –
10 мин, литровые – 12 мин.
В желирующем соке красной смородины ягоды земляники не всплывают, а распределяются равномерно. При этом очень хорошо сохраняется окраска компота.