В настоящее время витамину С приписывается универсальное лечебное действие. Он принимает участие в обмене веществ, активизирует работу различных ферментов, укрепляет защитные силы организма в борьбе с инфекциями, снижает вредное воздействие различных лекарств, улучшает всасывание глюкозы в кишечнике.
О дефиците этого микроэлемента в питании много пишут в периодической печати и говорят в телепередачах. Потребность человеческого организма в йоде невелика. Но он способствует усвоению кальция и фосфора в организме, замедляет развитие атеросклероза. А недостаток именно йода приводит к нарушению выработки гормона тироксина, что приводит к заболеванию щитовидной железы и развитию зоба.