Полив огородных культур Частые и обильные поливы сильно уплотняют почву. Корни растений из-за недостатка воздуха в глубине начинают располагаться в верхнем слое. Но при пересыхании и растрескивании последнего корневые окончания могут надрываться. При поглощении корнем воды из почвы снижается ее содержание непосредственно у его поглощающей поверхности. Вокруг корневых волосков создаются микрозоны иссушения. В этих местах возрастает водоудерживающая сила почвы до пределов, делающих невозможным дальнейшее поглощение воды. И тут для поддержания поглотительной деятельности корней особое значение приобретает свойство почвы, называемое скоростью восстановления исходного содержания воды в местах обезвоживания, за счет ее перемещения из других слоев почвы.