Кресс-салат (Lepidium sativum) Входит в группу зеленных овощных культур; иногда его относят к пряновкусовым овощам. Относится к семейству капустных. Латинское название кресс-салата Lepidium sativum. РОДИНОЙ его считают несколько регионов: Средиземноморье, Переднюю Азию, Иран и Индию. В нашей стране он появился во второй половине XVII века. А в 1817 г. русский агроном В. А. Левшин предложил оригинальный способ зимнего выращивания кресс-салата в домашних условиях. Он состоял в следующем: в неглубокий металлический противень клали кусок смоченного водой войлока и втирали в него семена кресс-салата; противень помещали в теплое и светлое место, и через 10 дней зелень была готова к потреблению. Такой способ можно считать прообразом современной малообъемной культуры на минеральной вате. В 50-х годах XX века было доказано, что зимний кресс-салат может накапливать каротина и витамина С в 10-12 раз больше, чем кочанный салат летом в открытом грунте.