 Кукуруза - ценная овощная культура
Люди моего поколения помнят о сахарной кукурузе по кукурузной кампании Никиты Сергеевича Хрущева, который хотел продвинуть эту культуру далеко на север, чтобы производить в стране больше зерна и кормов. Правда, эти попытки закончились неудачей, но сама кукуруза здесь ни при чем.
Овощная (сахарная) кукуруза - любимое лакомство для детей и взрослых. При определенных условиях ее можно выращивать на наших северных огородах.
Кукуруза относится к семейству мятликовых (злаков). Стебель прямой, высотой 2-4 м с мощными листьями. В России кукуруза на больших площадях возделывается на юге. Наиболее распространены сорта Заря, Тираспольская скороспелая 33, гибриды Юбилейный 427, Гамма 440, Сказка 435, Элегия 439.
Кукуруза - ценная овощная культура, обладает высокими вкусовыми и диетическими качествами. Она богата витаминами, которые хорошо сохраняются при консервировании.
При выращивании на садовых участках початки снимаются в фазе молочно-восковой спелости.
При выращивании кукурузы у нас в области следует учитывать ряд ее биологических особенностей.
* Кукуруза - теплолюбивое растение. Ее можно выращивать через рассаду или посадкой зерен в теплицы, парники, паровые грядки.
* Лучшими для сахарной кукурузы являются легкие, плодородные почвы. Она плохо растет на почвах слабодренированных, заболоченных и тяжелых суглинистых. У меня участок расположен на болоте, поэтому посадки кукурузы произвожу на высоких (приподнятых) грядках или в ящиках-грядках с искусственным грунтом. Посадки кукурузы производят совместно с огурцами или кабачками в теплице или на паровых грядках, которые до середины июня укрывают пленкой.
* Посев производят зернами. За сутки до посадки зерна кукурузы замачивают в воде, чтобы к моменту посадки они были набухшими и готовыми к началу развития.
* Зерна высаживают в лунку по 2-3 штуки, посередине гряды через 80-100 см. В лунки вносят перегной, компост, биогумус, чтобы в самом начале у растения был необходимый запас питательных веществ. После появления всходов растения оценивают. В отдельных случаях необходимо пересадить рассаду, особенно если в некоторых лунках всходы не появились.
Уход за посадками обычный: полив и подкормки проводят одновременно с огурцами и кабачками.
Опыт возделывания кукурузы показал, что в теплицах она растет быстрее и растения получаются более мощными и высокими, но (из-за высоких температур и повышенной влажности) опыление происходит хуже. Початки верхних уровней намного хуже опыляются, в них меньше полноценных зерен.
На паровых и приподнятых грядках растения не такие мощные, но опыление происходит в естественных условиях, и все початки получаются полноценными.
Урожай в виде початков можно снимать в конце августа — начале сентября.
Свежая кукуруза хороша, ароматна и вкусна в сыром виде по достижении початками фазы молочной спелости. Из сахарной кукурузы готовят разнообразные блюда: салаты, винегреты, супы; ее отваривают, жарят, пекут, делают пудинги, рагу и др.
1. Кукуруза отварная. Свежие початки очистить от листьев, оберток, волокон, а затем хорошо промыть. На дно кастрюли положить часть внутренних оберток, затем рядами уложить початки и сверху накрыть оберткам. Налить в кастрюлю подсоленной горячей воды, варить до готовности. Подавать на стол в горячем виде, отдельно - сливочное масло и соль. Полученный отвар можно применять для супов и различных соусов.
2. Кукуруза в масле. Свежие початки отварить, сваренные зерна отделить от початка. В кастрюлю налить немного отвара, положить сваренные зерна и масло. Добавить соли по вкусу и тушить, часто встряхивая, чтобы избежать подгорания.
3. Кукуруза жареная. Перед жаркой свежие початки отварить, снять с початка зерна, на сковородке разогреть подсолнечное масло, уложить отваренные зерна, посолить и жарить, затем поперчить и подавать к столу.
Выращивайте сахарную кукурузу на своих грядках, получите огромное удовольствие и вкусный урожай.
А. Иванов
Материал из еженедельной газеты «САДОВОД»
Подпишись бесплатно на «САДОВЫЕ ПОДСКАЗКИ»
Понравилась статья?
Подпишитесь на «САДОВЫЕ ПОДСКАЗКИ» – подборку актуальных статей с сайта: «GAZETASADOVOD.RU»
|
О сайте
RSS
![](\"https://gazetasadovod.ru/images/baner/468-60.gif\")
