Иссоп (Hyssopus officinalis) Относится к группе многолетних пряновкусовых овощей, входит в семейство яснотковые. Латинское название иссопа Hyssopus officinalis. РОДИНОЙ его является Южная Европа (Средиземноморье). Он был хорошо известен в Древнем Египте. У нас в диком виде он растет в Сибири. Огородники возделывают эту культуру нечасто. Иссоп не проявляет особых требований к почвенным условиях, но лучше растет на почвах легкого механического состава, достаточно плодородных, с внесением навоза под предыдущие культуры, хорошо известкованных и водопроницаемых. Растения проявляют достаточную зимостойкость, успешно перезимовывают под снегом. Сеют иссоп рано весной или с осени. Ему свойственна умеренная требовательность к влаге и способность к засухоустойчивости. Это происходит от небольшого поглощения корнями воды и слабого ее испарения из-за наличия в листьях эфирных масел, способствующих экономному расходу влаги. Иссоп предпочитает расти на участках с хорошей освещенностью.