Требования овощных культур к теплу Выдающийся русский ученый В.И. Вернадский еще в 1890 г. сделал такую запись в своем научном дневнике: «Температура определяет все взаимное соотношение всех свойств окружающих предметов». Тем самым ученый подчеркнул всеобъемлющее и универсальное значение температурных показателей жизни на Земле, в том числе для растительных организмов, а среди них и овощных культур. По отношению к теплу овощные культуры делят на пять групп: особо теплотребовательные (жаростойкие) - фасоль, овощная кукуруза, бахчевые; требовательные - семейства тыквенных и пасленовых культур; средней теплолюбивое - картофель, стахис; холодостойкие - капустные, корнеплодные, луковые, зеленные, горох, бобы; морозостойкие (зимостойкие) - чеснок и многолетние овощные культуры, зимующие под снегом.