Влияние температуры на овощные культуры Температура является одним из основных природных факторов наряду со светом и водой, определяющих жизнедеятельность овощных культур от семени до семени. Для растений всегда имеет значение температура воздуха, корневой зоны (почвы или тепличного грунта) и собственная температура растительных тканей и органов, особенно листьев. Каждый вид растений (а внутри вида сорт) предъявляет к температурному режиму для роста и развития свои требования, обусловленные эволюционной приспособленностью к соответствующим значениям (уровням) температур воздуха и почвы по периодам вегетации.