Особенности хранения овощей Лакомиться свежими овощами круглый год сегодня не проблема. Однако не следует забывать о том, что в понятие «свежие овощи» входит два этапа. Свежие овощи — это те, которые сорвали непосредственно с грядки или из теплицы. Это первый этап. Вторым этапом является хранение без переработки. Сегодня мы поговорим о способностях овощей различных видов к лежкости, а также об условиях хранения. 1. Продолжительное хранение овощей предполагает соблюдение определенных условий. В капусте кочанных сортов, репчатом луке и корнеплодах не должно содержаться нитратов в повышенном количестве. Нарушение режима хранения приведет к тому, что относительно безопасные нитраты зачастую преобразовываются в нитриты. А они очень опасны. 2. В питании культур,
О сайте
RSS
