РАГУ СО СКУМБРИЕЙ
Свекла – 3 шт. (средних), скумбрия – 2-3 шт., морковь – 2 шт. (крупных), картофель – 5 шт., лук – 1 большая головка, чеснок – 6-7 зубчиков, черный перец молотый, соль по вкусу.
Сразу поставьте перед собой большую кастрюлю и налейте на дно слой (4-5 мм) растительного масла, положите туда зубчики чеснока.
1. Начинаем с подготовки скумбрии т. к. надо отделить косточки для получения филе. Затем нарезаем филе кусочками шириной 2-3 см и откладываем в отдельной тарелке.
2. Готовим 1-й слой. Очищенную свеклу нарезаем очень тонкими небольшими «медальками» и укладываем аккуратным слоем на дно кастрюли.
3. 2-й слой. На свеклу также аккуратным слоем укладываем подготовленную скумбрию.
4. 3-й слой. Очищенную морковь нарезаем тонкими и небольшими кружочками и укладываем на слой скумбрии.
5. 4-й слой. По тому же принципу режем картофель, укладываем таким же аккуратным слоем.
6. 5-й слой. Режем лук тонкими полукольцами, можно мельче (на любителя) и укладываем последним слоем.
7. Кипятим воду.
8. Вскипевшую воду потихоньку заливаем в кастрюлю со слоями так, чтобы чуть покрывало лук.
9. Солим на глаз, т. к. досолим в конце приготовления.
10. Накрываем крышкой и ставим на сильный огонь, доводя до кипения.
11. Когда закипело, огонь убавляем до минимума и оставляем тушиться 20-25 мин.
12. Выключаем огонь, перчим (по вкусу), солим, всё перемешиваем, закрываем крышкой и даём блюду постоять 20 мин.
Скумбрия получается не хуже консервированной. Приятного аппетита и незабываемых вкусовых впечатлений!
Ирина, г. Екатеринбург
КОНКУРС «ЗОЛОТОЙ РЕЦЕПТ - 2011»
Понравилась статья?
Подпишитесь на «САДОВЫЕ ПОДСКАЗКИ» – подборку актуальных статей с сайта: «GAZETASADOVOD.RU»
|
О сайте
RSS
