"Садовые подсказки" №2

 - Вопросы читателей

 -  Пора выращивать рассаду перца и баклажана

 -  Яблоки на зиму

 -  Сохраняем чеснок правильно

 -  КАЛЕНДАРЬ РАБОТ ЦВЕТОВОДА: ФЕВРАЛЬ

 - Садовод на кухне

   ________________________________________________________ВОПРОСЫ-ОТВЕТЫ__________________________________

Купили осенью машину торфа, а на зиму не укрыли. Он под снегом не испортится?
Н. Пономаренко, г. Вытегра
Укрывать торф не следует. Сам по себе это достаточно сухой материал, который плохо промерзает (именно поэтому его самого применяют для укрытия). Если торф низинный, он более влажный и может промерзнуть. Но поводов для беспокойства нет: промерзший торф легче размельчается, равномернее распределяется на удобряемом участке, быстрее разлагается, и недоступные ранее для растений питательные вещества становятся доступными.
Зато навоз, в отличие от торфа, обычно тщательно утепляют со всех сторон соломой, опилками и т. п. Делается это для того, чтобы активность бактерий, разлагающих навоз, не падала. Обычно это нужно для ранневесенней подготовки паровых гряд. Но даже если навоз промерз – вам просто нужно будет подождать, пока он оттает, и смело использовать по назначению.

Как сохранить приобретенные саженцы розы в условиях городской квартиры, если еще не пришло время высаживать их в открытый грунт?
Р. Курдяшина, г. Архангельск
 Во избежание подсыхания, механических повреждений и гибели саженцев нужно позаботиться о правильном их хранении. В условиях городской квартиры существуют следующие рекомендации по сохранению посадочного материала. Саженцы лучше всего размещать в прохладном месте – для этой цели подойдет открытый балкон. Саженцы прикапывают в ящики с землей так, чтобы между корнями не осталось незаполненных пространств. Важно чтобы корневые системы саженцев не переплетались друг с другом. Саженцы прикапывают либо в наклонном положении на юг, либо в вертикальном положении. 
Для предохранения посадочного материла от ночных заморозков, корни дополнительно укрывают лутрасилом.
Если нет возможности разместить саженцы на балконе, то их следует держать подальше от отопительных приборов. Саженцы также прикапывают в землю, либо во влажный песок, если до высадки в открытый грунт остается не более двух недель.
Саженцы могут начать прорастать, поэтому перевозить и пересаживать на постоянное место их следует вместе с землей, чтобы не повредить корневую систему и растение лучше прижилось.
Почву, в которую временно прикапывают саженцы, для лучшего укоренения можно полить корневином или гетероауксином, согласно инструкции на упаковке.

Влияет ли цвет почвы на урожай?
Американские ученые выяснили, что меняя цвет поверхности почвы, можно повысить урожайность растений. Обычно считается, что основную роль в фотосинтезе играет верхняя поверхность листьев. Однако опыты показывают, что на рост растений существенное влияние оказывает не только свет, падающий сверху, но и отраженный от почвы и попадающий на нижнюю поверхность листьев. Спектральный его состав зависит от цвета почвы, от которой он отражается. Экспериментаторы покрывали почву под растениями окрашенной пластиковой пленкой или просто крашеной соломой. Оказалось, что выращивание томатов на красном фоне увеличивает их урожайность на 20 %. Белый фон повышает урожай картофеля на 25 % по сравнению с любым другим цветом, но красный фон зато улучшает качество клубней. Урожай сладкого перца на белой почве примерно на 20 % выше, чем на черной.

   _____________________________________________________КАЛЕНДАРЬ ОСНОВНЫХ РАБОТ__________________________

 Пора выращивать рассаду перца и баклажана
Овощной сладкий перец является одним из самых ценных овощей. Его плоды наиболее богаты аскорбиновой кислотой (витамин С). В перцах имеются также каротин, витамины В1, В2, РР, фолиевая кислота. Овощной перец - выходец из жарких стран (Мексики и Гватемалы) и поэтому имеет длинный период вегетации. Для получения высококачественной рассады требуется много времени. Коренастая, с толстым стеблем и сильно развитой корневой системой рассада с образовавшимися на верхушке бутонами способна дать обильный урожай плодов. Оптимальный возраст - 75 дней для ранних, 80- 85 дней для среднеспелых сортов.
Поэтому в конце января приступают к подготовке семян к посеву на рассаду. Сеют наклюнувшимися семенами с 1 по 15 февраля. Заранее проверенные на всхожесть семена закладывают в конце месяца на прорастание в блюдце на фильтровальную бумагу или бумажную салфетку. Вода должна лишь смачивать салфетку. При температуре 22 - 25°С укрытые стеклом или пленкой семена наклевываются и начинают расти. При длине корешка 3-5 мм высевают в заранее подготовленные бумажные или торфяные ячейки, заполненные плодородным грунтом.
Опытные огородники заготавливают еще с осени со своего участка плодородный грунт с легким механическим составом (легкосуглинистую или супесчаную почву с добавлением в нее 25-30 % перегноя или 50 % богатого питательными веществами компоста). В таком грунте рассада хорошо растет без применения подкормок. Эффективным для перца является и приготовленный торфяной грунт "Фиалка". Чтобы рассада занимала мало места, сеют вначале в горшочки малого диаметра - 4x4 см или 5x5 см. Проросшие в блюдце семена берут пинцетом или пальцами за семя и раскладывают по одному в небольшое углубление в центре горшочка, засыпая почвой слоем 2-3 мм. При более глубокой заделке всхожесть понижается.
Таким же образом проращивают и сеют семена баклажана. Оптимальный возраст рассады — 80-90 дней (от посева до проросших семян). Горшочки с высеянными семенами баклажана и перца устанавливают в кухне или другом теплом месте (можно под батареей), где при температуре 22-24°С и более они быстро всходят. Нужно внимательно следить за посевом, и в момент появления всходов горшочки следует немедленно перенести на самое светлое место - на подоконник с южной, юго-восточной или юго-западной стороны. Подробнее о дальнейшем уходе за рассадой мы будем рассказывать в следующих статьях на нашем сайте.
В. Рождественский, профессор

   ___________________________________________________________КАК СОХРАНИТЬ УРОЖАЙ__________________________

 Яблоки на зиму
Сорт яблок - главное условие успешного хранения. Но на лежкость сильно влияет и время их съема. Слишком рано снятые, недозревшие плоды хранятся плохо, вянут, вкус их ухудшается. Снятые поздно яблоки хотя и имеют лучший вкус, но хранятся также плохо, быстрее перезревают, страдают от побурения мякоти.
Яблоки будут лежать лучше, если сразу после съема их охладить до 0 - 4°С тепла и поместить на постоянное место в хранилище. Долго сохраняют свежесть яблоки, завернутые в специальную фруктовую тонкую промасленную бумагу. Хорошо лежат они, засыпанные чистыми древесными опилками или мелкими стружками.
Яблоки, очищенные и нарезанные для салата, не потемнеют, если положить их минут на 10 в слегка подсоленную холодную воду. Чтобы печеные яблоки не растрескивались и не прилипали к сковородке, их надо наколоть в нескольких местах, а на сковородку налить немного воды.

 Сохраняем чеснок правильно

Существуют 2 основных способа хранения чеснока, которые со временем получили научное обоснование: теплый и холодный.
При хранении в теплом помещении (15…20 оС) чеснок быстро расходует свои запасные вещества на дыхание, вес его уменьшается на 20-30 %. Кроме того, отходы (сухие чешуи и донца) у него составляют тоже 20-30 % от веса луковицы. Таким образом, у чеснока общие потери мясистых (съедобных) чешуй достигают 50 %.
Поэтому теплый способ хранения применим только для ярового чеснока, а для озимого – непригоден.
При холодном хранении оптимальная температура 2…3 оС, при влажности 70-80 %. В домашних условиях лучшее место для холодного хранения – холодильник: в картонной коробке озимый чеснок может простоять до весны.
При любых режимах хранения сразу после уборки следует слегка обжечь его корни.
Издавна в крестьянских хозяйствах чеснок хранили в избах: его, не обрезая ложный стебель, с листьями сплетали в косы (вязанки). Этот способ огородники применяют и сейчас.
А можно хорошо просушенные головки чеснока поместить в полотняный мешок, который плотно завязать и вставить во второй мешок – полиэтиленовый. Этот мешок должен быть открытым. В таком виде чеснок чудесно сохраняется при обычной температуре.
Или же растопите свечу, и опустите в теплый (но не горячий) парафин чесночную головку – она покроется тонким слоем парафина, который сразу же затвердевает. В таком виде чеснок уложите в банки.
Следует учитывать следующее обстоятельство: в первую очередь необходимо использовать в пищу озимый стрелкующийся чеснок, а потом – озимый нестрелкующийся (до нового урожая способен сохраняться только яровой чеснок).
Кроме этих способов хранения чеснока все больше внимания уделяют его переработке (маринованию, солению головок и молодых стрелок). А при наличии достаточного количества посадочного материала можно выгонять чеснок на зелень (в молодых листьях чеснока до 100-120 мг% аскорбиновой кислоты). Помимо этого, в них содержатся каротин, пластохинон, токоферол и другие биологически активные вещества, необходимые человеку.
А. Горный, канд. с.-х. наук

   _______________________________________________________________ЦВЕТОВОДСТВО__________________________________

 КАЛЕНДАРЬ РАБОТ ЦВЕТОВОДА: ФЕВРАЛЬ
Все основные работы давно закончены, но надо продолжать заботиться о декоративных растениях. Хорошо бы посещать свой участок хотя бы раз в 2-3 недели. Проверить, хорошо ли укрыты снегом клумбы, рабатки, гряды с многолетниками, участки с подзимними посевами. Подсыпать снег там, где его мало. Особенно за этим надо следить на альпийских горках, возвышенных местах, посадках под крупными деревьями.
После каждого обильного снегопада надо отряхивать снег с ветвей деревьев и кустарников, в первую очередь с хвойных. Если осенью ветви не были связаны, то надо сделать это теперь, чтобы предотвратить поломку растений.
Вокруг деревьев, кустарников, многолетников надо отаптывать снег для защиты от грызунов.
Очень важно защитить хвойные растения от солнца, т. к. именно с конца февраля начинают «гореть» хвойные, и если они не были укрыты от солнца с осени, то обязательно сделайте это сейчас. Пропускающий ультрафиолет спанбонд и подобные ему материалы не годятся. Лучше взять марлю и старые простыни.
В феврале наступает срок первых посевов растений с долгим периодом выращивания: клубневых бегоний, пеларгоний, фуксий, а в конце февраля – бегоний вечноцветущих и петуний. Конечно, можно посеять их и в марте, но если хотите получить цветение в июне, сделайте это сейчас. Помните только, что в феврале света еще мало, поэтому взошедшие сеянцы надо будет досвечивать лампами дневного света.
Не забывайте, что мелкие семена (лобелии, бегонии, бальзамина, шалфея и др.) прорастают на свету. Посейте их по поверхности субстрата и опрыскайте теплой водой из пульверизатора, накройте стеклом или полиэтиленовой пленкой и поставьте на свет. Не следует присыпать почвой и семена шток-розы; для прорастания им нужно тепло.
Семена некоторых растений (календулы, флокса, люпина, фиалки Виттрока, вербены, портулака, василька синего и др.) прорастают только в темноте. Их достаточно присыпать землей и накрыть газетой.
Для проращивания семян многолетников надо подвергнуть их холодной стратификации. Для этого следует промыть семена в теплой воде, перемешать с чистым крупным песком, положить в матерчатые мешочки и хранить в холодильнике до посева в апреле – мае в плошки или ящики, в открытый грунт либо в теплицу. Такая холодная стратификация в течение 1-2 месяцев необходима колокольчикам, дельфиниумам, ирисам, горечавкам, водосборам и многим другим многолетникам.
Распикируйте январские посевы летников. Высадите их в пластиковые кассетные рассадочные горшочки в легкий питательный субстрат, полейте. Опрыскайте теплой водой с добавлением эпина и накройте на 2-3 дня пленкой. Пока света еще не достаточно досвечивайте рассаду лампами дневного света после 15.00 в течение 5-6 ч.
Проверяйте состояние хранящихся клубнелуковиц гладиолусов, монтбреций, корнеклубни георгинов, бегоний и корневища канн. Если появились сильно проросшие побеги у георгинов, канн, их надо обрезать, оставив короткие «пеньки», а растения убрать в холодильник на нижнюю полку, обложив их слегка влажными опилками или мхом сфагнумом и разложив в коробки или пакеты. Клубневые бегонии при появлении ростков лучше высадить в горшки, очистив от старых корней.
Луковичные, подготовленные для выгонки к началу марта, надо выставить на свет, тюльпаны – за 3-4 недели до цветения, гиацинты – в середине февраля. Сроки цветения нарциссов сильно зависят от сорта. Не повышайте температуру. Прохладное содержание обеспечит качественные цветки.
Не забывайте подкармливать птиц, когда приезжаете на участок. Помимо традиционного зерна, семян подсолнечника, тыквы кладите в кормушки дробленые орехи, лишние семена огурцов, эхинацеи и рудбекии. Развесьте на ветках кусочки несоленого жира. Для дроздов можно положить в кормушки слегка подгнившие яблоки и груши. Сытым птицам будет легче перенести зиму, а весной они снова будут радовать нас своими песнями.
А. Гринталь, канд. биол. наук

   ____________________________________________________________________САДОВОД НА КУХНЕ__________________________

Рыба домашнего засола
Рыба, приготовленная таким образом, понравится каждому. Мыть или потро¬шить ее не нужно. Укладываем рыбу в ведро, пересыпаем солью, обильно поливаем подсолнечным маслом, перекладываем лавровым листом и горошком черного перца, сверху прижимаем гнетом. Рыба даст сок. Необходимо заметить, когда ее спинка сузится - это говорит о готовности. Растительное масло пропитывает рыбу, она становится сочной, мягкой и очень вкусной. На ведро рыбы берем пол-литровую банку соли, столько же растительного масла, 10 лавровых листиков, 10 горошин перца.
Н. Овчинникова
Грибной соус
50 г грибов сварить с 3 головками лука и пучком зелени. Отдельно поджарить 1/2 ст. ложки муки с 1/2 ст. ложки сливочного масла, развести 0,6 л грибного бульона, прокипятить, процедить, добавить мелко нарезанные вареные грибы, соль.
Салат по-французски
В основе сатата — корнеплоды моркови (300 г) и свекла (250 г), немного сухого вина (2 столовые ложки), растительное масло (3 столовые ложки). Очищенные от кожуры морковь и свеклу натирают на мелкой терке. В готовую морковь добавляют по вкусу уксус, соль, перец и растительное масло (лучше оливковое). Натертую свеклу смешивают с вином, добавляя уксус, соль и перец. Приготовленные салаты из моркови и свеклы раскладывают на тарелки и укладывают рядом листья салата.
Салат овощной зимний
Состав салата: вареные корнеплоды сельдерея и моркови (по 100 г), картофель в мундире (150 г), соленые огурцы (100 г), одна средняя луковица, один стакан отваренной фасоли, 1-2 столовых ложки мелко нарезанной зелени укропа и петрушки, полстакана майонеза.Сельдерей, морковь и картофель нарезают кубиками, репчатый лук тонкими кружочками или соломкой. Перемешивают с фасолью, сахаром, солью, перцем. Уложенный в салатницу салат поливают майонезом и посыпают зеленью петрушки и укропа.

ВСЕГО ВАМ ДОБРОГО!

САДОВЫЕ ПОДСКАЗКИ ОТ gazetasadovod.ru читайте каждую среду