САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И ЯБЛОК (Заготовки на зиму) В горячие стерилизованные банки уложить слоями подготовленные и нарезанные кабачки, яблоки и лук примерно в равных количествах, добавляя по желанию пряную зелень. Количество лука можно уменьшить. Добавить хрен, нарезанный очень тонкими полосками. Залить содержимое банки кипятком на 5-10 минут. Затем воду слить и снова довести до кипения. Добавить в банку соль, сахар, лимонную кислоту, залить кипятком и закатать. Перевернуть на крышку, закрыть чем-нибудь теплым и оставить до остывания.
СОЛЕНИЕ ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЦА.(Заготовки на зиму) Сладкий зеленый или красный перец моют, удаляют плодоножку, семенную камеру и все семена, бланшируют 2-3 минуты в кипящей воде и сразу охлаждают холодной. Для фарша используют свежие овощи: на 1 кг подготовленного перца требуется 1,5 кг моркови, 0,4 кг корней петрушки и пастернака, 0,1 кг зелени петрушки, сельдерея, укропа. Морковь и белые коренья моют, чистят, отваривают до полуготовности, затем мелко режут, добавляют репчатый лук (0,1 кг), а отвар используют для приготовления рассола. Зелень сортируют, удаляя грубые части и большие листья, ополаскивают и мелко режут. Все овощи хорошо перемешивают с солью (соли - 2-3% от общей массы овощей). При желании в фарш можно добавить чеснок.
САЛАТ "ОСЕННИЙ". (Заготовки на зиму) Урожай собран. Настало время зимних заготовок. И так начнем: Подготовленные томаты, сладкий перец и лук нарезать кольцами. Морковь натереть на крупной терке. Уложить овощи слоями в кастрюлю, пересыпав солью, оставить при комнатной температуре на 4-5 часов для получения сока. Сок слить, положить в него сахар и растительное масло, довести до кипения и добавить уксус. Полученным маринадом залить овощи, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить на слабом огне 15-20 минут. Затем овощи разложить в подготовленные горячие банки, закатать, перевернуть на крышку, тепло укутать и оставить до охлаждения.
Температура растения и его самочувствие Для каждой культуры определены оптимальные температурные интервалы, при которых их рост и развитие происходят наилучшим и наиболее продуктивным образом. Приближение температуры к нижнему или верхнему пределу интервала заставляет растения больше тратить внутренних сил для восстановления жизнедеятельного равновесия. Чем больше температура воздуха отклоняется в ту или иную сторону от оптимальной, тем меньше у растений остается возможностей для образования высокого урожая, а в ряде случаев дело доходит и до гибели растений. Известно, что при температуре +32°С пыльца цветков огурца и томата становится стерильной, т.е. неспособной к оплодотворению.
ЯБЛОКИ БЕЗ ЗЕРЕН (Газета «Сельский вестник» 1906 г.)
Один американский садовод из провинции Колорадо начал заниматься опытами разведения яблонь, дающих яблоки совсем без зерен, так как известно, что количество зерен в яблоке уменьшает его цену на рынках. Долго он старался достичь этого прививкой различных сортов и, наконец-то, опыт его увенчался успехом: теперь в его саду около 2 тысяч яблонь, дающих яблоки совсем без зерен. Они имеют еще то преимущество, что не портятся, так как их совсем не трогают гусеницы, питающиеся, как известно, яблочными зернами. Садовод утверждает, что количество яблонь легко можно довести до I миллиона.
Работы в саду и огороде в бабье лето Один день лета зиму кормит, один день бабьего лета многие зимние дни кормит, а один день осенних работ на своем участке определяет залог хорошего будущего урожая. А работ осенних немало, особенно после дождливого лета, спровоцировавшего целый комплекс разных заболеваний растений. НА ЗЕМЛЯНИЧНИКАХ ГРЯДКАХ еще раз осмотрите все растения. Листья с точками бурой и темно-пурпурной пятнистостями удалите с грядок, не оставляйте инфекцию на зимовку. Узлы кущения земляники можно еще раз пролить подогретым до 45°С темно-розовым раствором марганцовки, присыпать их золой, подкормить каждое растение перегноем и гранулированным суперфосфатом. На кустарниках, пораженных пятнистостями, листья следует осторожно обобрать, не повредив новые почки, и сжечь.
ПТИЦЫ КАК ПРЕДСКАЗАТЕЛИ ПОГОДЫ («Земледельческая газета» 1902 г.)
Наилучшими предсказателями погоды следует считать наших птиц. Когда ворона начинает спозаранку каркать, то это предвещает хороший день, таковой же предвещает, когда ворон прокаркает 3-4 раза, взмахнув при этом своими крыльями Когда павлин издает непрерывные крики, попугаи без умолку болтают, гуси выказывают беспокойство, а утки часто окунаются, выпрямляясь затем на воде - то все это предвещает дождь. Когда голуби поздно вечером возвращаются домой, то это
Проволочник в огороде. Как избавиться от проволочника
Условия нашей области благоприятствуют развитию и вредоносности проволочников, повреждающих всходы овощных культур, картофеля и цветов. Проволочники — это личинки жуков-щелкунов, получивших такое название за способность переворачиваться со спины на брюшко, издавая при этом щелчок. Наиболее вредоносны 3 вида: посевной щелкун, а также широко распространенные в лесной зоне темный и полосатый щелкуны. Проволочника особо много в почве участка, на котором рос клевер, на залежах, заросших пыреем. Высока его численность и на сильно засоренных землях. Сами жуки не опасны, но их личинки (проволочники), живущие в почве 4 года до тех пор, пока не превратятся во взрослых особей, способных откладывать яйца, причиняют ощутимый вред в виде изреженности посевов, повреждают корнеплоды свеклы и моркови. Особо досаждает садоводам продырявливание проволочниками клубней картофеля, способствующее их загниванию.
О сайте
RSS
